इन सब्जियों को लोहे की कड़ाही में पकाना न भूलें, नुकसान की भरपाई हो जाएगी

लोहे की कड़ाही में पकाई गई सब्जियों का सेवन आपकी सेहत के लिए फायदेमंद होता है। दरअसल लोहे की कड़ाही में खाना पकाने से हमारे शरीर में आयरन की मात्रा बढ़ जाती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ सब्जियों को भूलकर भी लोहे की कड़ाही में नहीं पकाना चाहिए. अगर आपके घर में लोहे की कड़ाही में सब्जियां पकती हैं तो सावधान हो जाइए। ऐसी कई सब्जियां हैं जो लोहे की कड़ाही में पकाने पर जहरीली हो जाती हैं और आपकी सेहत को गंभीर नुकसान पहुंचा सकती हैं।

लोहे की कड़ाही में भूलकर भी न पकाएं ये चीजें
पालक की सब्जी: पालक की सब्जी या दाल को लोहे की कड़ाही में नहीं पकाना चाहिए. दरअसल, पालक में ऑक्सालिक एसिड होता है जो आयरन के साथ प्रतिक्रिया करता है, जो न सिर्फ पालक का रंग खराब कर देता है बल्कि सब्जी की सेहत के लिए भी हानिकारक होता है।

चुकंदर की डिश: चुकंदर से बनी कोई भी डिश या सब्जी को लोहे की कड़ाही में नहीं पकाना चाहिए. दरअसल, चुकंदर में आयरन होता है, जो आयरन के साथ विपरीत प्रतिक्रिया कर सकता है। इसका सेवन करने से पेट संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। इसके अलावा यह खाने का रंग भी खराब कर देता है.

नींबू का प्रयोग: अगर आप कोई सब्जी बना रहे हैं और उसमें नींबू के रस का प्रयोग करना है तो उस सब्जी को लोहे की कड़ाही में न पकाएं. नींबू अम्लीय गुणों से भरपूर होता है जो आयरन के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है। यह न सिर्फ आपके खाने का स्वाद बिगाड़ता है बल्कि आपकी सेहत पर भी बुरा असर डालता है। इससे आपको पाचन तंत्र से जुड़ी परेशानियां हो सकती हैं। ऐसे में आपको लोहे की कड़ाही में नींबू से बनी चीजें बनाने से बचना चाहिए.

मीठे व्यंजन: अगर आप कोई मीठा व्यंजन बना रहे हैं तो उसे लोहे की कड़ाही में न पकाएं. दरअसल लोहे की कड़ाही में खाना पकाने से उसका स्वाद पूरी तरह से खराब हो जाता है. इसलिए किसी भी तरह की मिठाई लोहे की बजाय स्टेनलेस स्टील के पैन या ओवन में बनाएं।

टमाटर करी: टमाटर में साइट्रिक एसिड भरपूर मात्रा में होता है. ऐसे में इसे लोहे के बर्तन में इस्तेमाल करने से रिएक्शन हो सकता है। इसके अलावा, यह भोजन के स्वाद और बनावट को भी बदल देता है।