दूध से बनी मलाई न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि पौष्टिक भी होती है. इससे बने व्यंजन हमेशा हिट रहते हैं. ऐसी ही एक डिश है मलाई पराठा. अगर आप नाश्ते में पारंपरिक पराठे खाकर थक गए हैं और कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो स्वादिष्ट मलाई पराठा एक बेहतरीन विकल्प है. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में.
सामग्री
दूध क्रीम – 1 कप
गेहूं का आटा – 1 कटोरी
इलायची पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
चीनी पाउडर – स्वाद के लिए
स्पष्ट मक्खन – आवश्यकतानुसार
नमक – एक चुटकी
अनुदेश
एक कटोरे में गेहूं का आटा लें और इसमें एक चुटकी नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
आटे में धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथ लीजिए.
आटे को नरम होने तक गूथिये. – फिर एक और कटोरा लें और उसमें क्रीम डालें.
– क्रीम में पिसी चीनी मिलाएं और दोनों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए.
आटे का एक भाग लें और इसे एक गेंद के आकार में बेल लें।
आटे की लोई के बीच में एक चम्मच क्रीम-चीनी का मिश्रण रखें और इसे चारों तरफ से बंद कर दें.
-भरी हुई आटे की लोई को हल्के हाथों से दबाते हुए बेल लीजिए.
एक नॉन-स्टिक पैन या तवा को मध्यम आंच पर गर्म करें.
– तवा गर्म होने पर उस पर थोड़ा सा घी फैलाएं और उस पर परांठे डालें.
परांठे को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें।
पक जाने पर पराठे के ऊपरी हिस्से पर थोड़ा सा घी लगा लें.
– परांठे को दोनों तरफ से पलट-पलट कर कुरकुरा और सुनहरा होने तक पकाएं.
– परांठे को तवे से निकालकर प्लेट में रख लीजिए.
– इसी तरह बची हुई मलाई और आटे से सारे मलाई परांठे बनाकर तैयार कर लीजिए.