प्याज को अधिक समय तक ताजा रखने के उपाय

अन्य सब्जियों के विपरीत, प्याज या लहसुन आसानी से खराब नहीं होते हैं। इसलिए ज्यादातर लोग प्याज को फ्रिज में नहीं रखते हैं। हालाँकि, जलवायु और प्याज के सूखने के आधार पर, उनके खराब होने का खतरा रहता है। तो आइए देखते हैं प्याज को बिना जल्दी खराब हुए लंबे समय तक ताजा रखने के कुछ तरीके।

कहां भंडारण करें

प्याज को खराब होने से बचाने के लिए उसे फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है। प्याज को नमी रहित सूखी, अंधेरी जगह पर संग्रहित करना चाहिए। प्याज खरीदने के बाद, उन्हें लंबे समय तक खराब होने से बचाने के लिए उन प्लास्टिक आवरणों और कागज के कवरों को अवश्य हटा दें जिनमें उन्हें लपेटा गया है। ऐसा प्याज के चारों ओर वायु संचार सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है। अगर हवा का संचार होगा तो प्याज में नमी नहीं आएगी।

आलू के साथ परोस सकते हैं

आलू आमतौर पर प्रशीतित सब्जियां नहीं हैं। अधिकांश घर प्याज, लहसुन, चिव्स और आलू एक ही स्थान पर रखते हैं। लेकिन प्याज को लंबे समय तक खराब होने से बचाने के लिए आलू से दूर रखें। इन दोनों के पास-पास होने से दोनों जल्दी खराब हो जाएंगे।

कटे और कटे प्याज को कैसे स्टोर करें

कटे, आधे या पतले कटे हुए प्याज को फ्रिज में फ्रीजर बैग या एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है। यदि आप इसे जल्दी से लेना चाहते हैं, तो आपको इसे फ्रीजर में रखने की आवश्यकता नहीं है। यदि लंबे समय तक भंडारण की संभावना नहीं है, तो रेफ्रिजरेटर में रखें।

प्याज काटते समय आंसुओं से बचने के लिए क्या करें?

कुछ लोगों का कहना है कि अगर आप प्याज को आधा काटने के बाद गर्म पानी में धो लें तो इससे काटते समय आंसू नहीं आएंगे। प्याज को छीलने से पहले दस मिनट के लिए फ्रीजर में रखने से भी यह कटने पर नहीं फटेगा। यह भी सुझाव दिया जाता है कि इसे फ्रीजर में रखने के बजाय इसे लंबे समय तक नीचे रखना ही काफी है। वहीं कुछ लोगों का कहना है कि अगर आप प्याज के ऊपर रखकर प्याज काटेंगे तो आंसू नहीं आएंगे.

सिन-प्रोपेनेथाइल-एस-ऑक्साइड नामक रासायनिक उत्तेजक के उत्पादन के कारण प्याज को काटने पर आंसू निकलते हैं। यह रसायन आंखों में लैक्रिमल ग्रंथियों को उत्तेजित करके आंसू पैदा करता है। केमिकल से डरने की जरूरत नहीं है. इससे केवल आंखों को परेशानी होती है। इससे आंखों की स्थाई समस्या नहीं होती।