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गर्मियां आते ही बाजारों में आम दिखने शुरू हो जाते हैं। वैसे तो आम से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं लेकिन यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है. लोग कच्चे और पके आम के कई व्यंजन भी बनाते और खाते हैं. लेकिन, क्या आपने कभी आम के पत्ते पीये हैं? हां, गर्मियां आते ही मुझे आम का स्वाद याद आने लगता है।
गर्मियों में आम का जूस न सिर्फ शरीर को ठंडक देता है बल्कि आम का जूस लू से बचाने में भी मदद करता है. बड़े हों या बच्चे आम के जूस का स्वाद सभी को पसंद होता है. इस रेसिपी को बनाना भी बहुत आसान है. आइए जानते हैं घर पर आम का पत्ता बनाने की आसान रेसिपी के बारे में.
कच्चा आम (कैरी)- 4 भुना हुआ, जीरा पाउडर- 2 चम्मच
गुड़/चीनी – 6 बड़े चम्मच, काला नमक – 3 बड़े चम्मच
पुदीने की पत्तियां – 1 चम्मच, नमक – स्वादानुसार
आम का पत्ता बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम लें और उन्हें अच्छे से धो लें. – इसके बाद आम को प्रेशर कुकर में डालकर उबलने के लिए रख दें. जब कुकर में 4 सीटी आ जाए तो गैस बंद कर दें और कुकर को ठंडा होने के लिए रख दें. – कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन खोलें और आमों को पानी से निकाल लें. जब आम ठंडे हो जाएं तो उन्हें छील लें और आम का गूदा किसी बर्तन में निकाल लें और बीज अलग कर लें.
