यह उन आमों की पहचान करने का एक आसान तरीका है जिनका रासायनिक उपचार किया

आम को कृत्रिम रूप से पकाना : ऐसा कोई नहीं है जिसे मीठा, रसीला आम पसंद न हो लेकिन आजकल फलों का राजा आम रसायनों के प्रभाव में आ गया है और आम को जल्दी पकाने के लिए कई तरह के रसायनों का इस्तेमाल किया जाता है रसदार दिखने वाले ये रसायन स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव डालते हैं। आम खरीदते समय केमिकल मुक्त आम की पहचान करना बहुत जरूरी है. क्योंकि रासायनिक रूप से पके हुए आम में अक्सर कैल्शियम कार्बाइड नामक रसायन होता है, जो पेट में गैस, सूजन और दस्त का कारण बन सकता है।

कई अध्ययनों के अनुसार, रासायनिक रूप से पके हुए आमों के अत्यधिक सेवन से कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। इन आमों में विटामिन और खनिजों की मात्रा कम और हानिकारक विषाक्त पदार्थों की मात्रा अधिक हो सकती है। इससे हृदय रोग, मधुमेह और गुर्दे की बीमारी हो सकती है। कभी-कभी कीटनाशकों से त्वचा की एलर्जी का भी खतरा होता है। प्राकृतिक रूप से पके आम की तुलना में रासायनिक रूप से पके आम में विटामिन ए, विटामिन सी और अन्य पोषक तत्व कम होते हैं। यह पता लगाना आसान है कि आम को रासायनिक तरीके से पकाया गया है या नहीं। 

1.रंग से पहचानें: 
आम तौर पर हर कोई रंग देखकर ही आम खरीदता है। अगर आम प्राकृतिक रूप से पका है तो इसका रंग हल्का पीला और हरा होता है। आम के फलों को रसायनों से पकाने पर वे पीले हो जाते हैं। लेकिन उस पर एक हरा धब्बा दिखाई देता है. 

2. निशान देखें:
आम के फल पर लगे निशान इसकी रासायनिक संरचना का संकेत देते हैं। कुछ आमों के छिलके पर नीले, काले या सफेद निशान होते हैं। ऐसे आम न खरीदें. यह रसायनों के कारण होता है।

3. बाल्टी में करें टेस्ट: 
आम खरीदने के बाद भी कई आसान टेस्ट करके केमिकल का पता लगाया जा सकता है। घर लाए गए सभी आमों को पानी से भरी बाल्टी में डाल दें। प्राकृतिक रूप से पके आमों को पानी में डुबाकर छोड़ दिया जाता है। लेकिन केमिकल से पकाए गए आम पानी में तैरते हैं. 

4. काट कर देखें: 
अगर आम को काटने के बाद गूदे का रंग एक समान पीला हो तो यह प्राकृतिक रूप से पका हुआ है. अगर आम के किनारे गहरे रंग के हों और बीच का गूदा हल्का हो तो यह रसायन के इस्तेमाल का संकेत है .

5. सुगंध:
आम की सुगंध बहुत महत्वपूर्ण होती है। रासायनिक रूप से पके हुए आम में सुगंध बहुत कम होती है। लेकिन प्राकृतिक रूप से पके हुए आम में सुगंध बहुत कम होती है।