नॉनवेज खाने वालों को भी पसंद आएगा कटहल कोरमा, एक बार जरूर ट्राई करें!

क्या आपने कभी कटहल कोरमा का स्वाद चखा है? यह एक ऐसी सब्जी है जो नॉनवेज खाने वाले लोगों को भी बहुत पसंद आती है। आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं। आज हम आपको इसकी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं।

सामग्री

उबला हुआ कटहल – 1/2 किलो

बारीक कटा प्याज – 2

टमाटर पेस्ट – 4 बड़े चम्मच

अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 चम्मच

मक्खन – 2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – १ छोटा चम्मच

धनिया पाउडर – १ छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच

गरम मसाला – 1/2 चम्मच

कसूरी मेथी – 2 चम्मच

तेज पत्ता – 2

जीरा – 1 चम्मच

नमक स्वादानुसार

चीनी – 1 चम्मच

तेल

व्यंजन विधि  :

– एक पैन लें, उसमें तेल डालें और गर्म करें।

– जब तेल गरम हो जाए तो इसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो इसमें कटा हुआ प्याज और तेज पत्ता डालकर प्याज के हल्का भूरा होने तक भूनें।

– इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और करीब पांच मिनट तक भूनें।

अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें और लगभग 2 मिनट तक पकाएँ।

– मिश्रण में टमाटर का पेस्ट डालें और मसाले अच्छी तरह मिल जाने तक पकाएँ।

-जब ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तो समझ लें कि मसाला अच्छी तरह पक गया है।

अब इसमें मक्खन डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। फिर इसमें कसूरी मेथी, नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

– इस ग्रेवी में उबला हुआ कटहल डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिला लें.

– इसमें करीब डेढ़ कप पानी डालें, पैन को ढक दें और तेज आंच पर करीब पांच मिनट तक पकने दें।

-पांच मिनट बाद ढक्कन खोलें और चेक करें कि कटहल कोरमा अच्छी तरह पका है या नहीं।

– पकने के बाद आंच बंद कर दें। आपका कटहल कोरमा तैयार है। परोसने से पहले ताज़ा धनिया से गार्निश करें।