रेसिपी- कच्चे आम के पने का स्वाद लाजवाब, इस रेसिपी से बनाएं

गर्मी के मौसम में सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक पेय है कच्चे आम का पन्ना। कच्चे आम का पेस्ट बनाने से लू से भी बचाव होता है। आम पन्ना को आप पेय पदार्थ के रूप में पी सकते हैं या भोजन के साथ खा सकते हैं। आज हम आपके लिए ये रेसिपी लेकर आए हैं.

आम पन्ना बनाने की विधि:

-सबसे पहले 3-4 मध्यम आकार के कच्चे आमों को धोकर प्रेशर कुकर में थोड़े से पानी के साथ उबाल लें.

-आम को नरम होने तक ही उबालें क्योंकि ज्यादा उबालने से आम फट सकते हैं.

– अब प्रेशर कुकर खोलें और आमों को ठंडा होने दें. आप चाहें तो इन्हें ठंडा करने के लिए पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

-इसके बाद एक ब्लेंडर जार लें और उसमें 5-6 बड़े चम्मच चीनी डालकर ब्लेंड कर लें.

– अब ताजी पुदीने की पत्तियां लें और उन्हें बारीक काट लें. साथ ही भुना जीरा और काला नमक भी लें.

-जब आम ठंडे हो जाएं तो हाथ से उनका छिलका और गूदा निकाल लें.

-चम्मच की सहायता से गुठलियों के ऊपर का गूदा निकाल लीजिए और इसे मथनी या राई से हल्का सा हिला दीजिए.

– अब गूदे में अपनी पसंद के अनुसार पानी डालें और फिर पिसी चीनी, नमक, भुना जीरा पाउडर और कुटा हुआ पुदीना डालें.

-आप चाहें तो थोड़ी सी काली मिर्च या लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं.

– अब आम पना में बर्फ के टुकड़े डालें और ठंडा-ठंडा सर्व करें.

-आप इसे पतला करके किसी बोतल में भरकर एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं.