र पर इस विधि को अपनाएं और आसानी से बनाएं ढोकला, लहसुन की चटनी के साथ खाने में आएगा मजा

 ढोकला रेसिपी: गुजरात की बेहद मशहूर डिश ढोकला ज्यादातर लोगों को पसंद होती है. कुछ लोग इसे लाइव ढोकला या खाता ढोकला भी कहते हैं. लहसुन की चटनी के साथ ढोकला का स्वाद ही अलग होता है. ढोकला को सुखाकर भी खाया जा सकता है. जानें इसे आसानी से बनाने का तरीका.

ढोकला बनाने के लिए सामग्री

• चावल के 2 छोटे कटोरे
• 1 बड़ा चम्मच तुवर दाल
• 1/2 कप उड़द दाल
• 1/2 कप चना दाल
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 चम्मच लहसुन अदरक मिर्च का पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच तेल

लहसुन की चटनी बनाने के लिए सामग्री

• लहसुन की 15-20 कलियाँ
• 1-2 टमाटर
• 1 चुटकी हींग
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

ढोकला बनाने की विधि

• चावल और दाल को अच्छे से धोकर 7-8 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दीजिये.
• – फिर पानी निकाल दें और मिक्सर जार में 2-3 चम्मच खट्टा दही डालकर पीस लें.
• – अब बैटर को एक बड़े बर्तन में निकाल लें और इसमें नमक डालकर मिक्स कर लें.
• – फिर पैन को 2 मिनट के लिए ढककर 4-5 घंटे के लिए रख दीजिए.
• 7 घंटे बाद यीस्ट अच्छे से तैयार हो जाएगा और बैटर थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा.
• – अब नमक, अदरक लहसुन मिर्च का पेस्ट और तेल डालकर मिला लें.
• – स्टीमर में दो गिलास पानी गर्म करें.
• – अब बैटर में हल्दी और बेकिंग सोडा मिलाएं और तेल में थोड़ा गर्म पानी मिलाएं.
• – अब सोडा डालें. ताकि सोडा एक्टिव हो जाए और फिर अच्छे से मिक्स हो जाए.
• – अब बैटर को तेल लगी प्लेट में डालें.
• ऊपर से लाल मिर्च छिड़कें और थपथपा कर मध्यम आंच पर स्टीमर में रखें.
• 10-15 मिनट बाद चाकू या टूथपिक से चेक करें.
• अगर चाकू साफ है तो ढोकला तैयार है.
• – फिर तुरंत ढोकले पर तेल लगाएं.
• अगर आपको ढोकला को कोट करना है तो तेल लगाने की जरूरत नहीं है.

लहसुन की चटनी कैसे बनाये

• – एक मिक्सर जार में लहसुन, जीरा, हींग और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें.
• – फिर इसमें टमाटर डालकर चलाएं ताकि ये अच्छे से मैश हो जाएं, फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालकर पीस लें.
• – अब एक पैन में एक चम्मच तेल डालें.
• एक चुटकी हींग डालें और तुरंत लहसुन टमाटर का पेस्ट डालें।
• इसे धीमी आंच पर पकाएं और तेल छोड़ने लगेगा.
• लहसुन की चटनी तैयार है.

अब तैयार ढोकला को लहसुन की चटनी और हरी चटनी के साथ परोसें।