घर पर लें आलू पूरी का स्वाद, जानिए इसे बनाने की आसान रेसिपी

 

हमारे देश में आलू पूरी बड़े स्वाद से खाई जाती है. यह रेसिपी ज्यादातर लोगों को पसंद आती है. आलू पुरी विशेष रूप से दिल्ली में सबसे पसंदीदा स्ट्रीट फूड में से एक है। उत्तर भारतीय शैली की आलू पूरी रेसिपी बहुत स्वादिष्ट होती है. अगर आप घर पर इस आलू पूरी का स्वाद लेना चाहते हैं तो जानिए इसे बनाने की आसान रेसिपी.

• तैयारी का समय: 20 मिनट
• पकाने का समय: 10 मिनट
• कुल समय: 30 मिनट
• कटे हुए लोगों के लिए: 4

पंजाबी आलू की सब्जी बनाने के लिए सामग्री

• 1/4 कप उबले आलू के टुकड़े
• 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज
• 1 कप बारीक कटे टमाटर
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
• 1 छोटा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
• 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
• नमक स्वाद अनुसार

बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप गेहूं का आटा
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1/4 चम्मच नमक
• तलने के लिए तेल

पंजाबी आलू की सब्जी कैसे बनाये

• एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
• प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भूनें।
• अब टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• – फिर मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं.
• अब इसमें मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और 1/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• – अब मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं.
• आलू, धनिया के बीज, 1/2 कप पानी और नमक लें और अच्छी तरह मिला लें।
• मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं.

पूरी बनाने की विधि

• गेहूं के आटे, तेल और नमक को लगभग 5 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें।
• – इसे ढककर 10 से 15 मिनट के लिए अलग रख दें.
• आटे के 12 बराबर हिस्से करके लोइयां बना लीजिये.
• – एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें थोड़ी-थोड़ी पूरियां डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.
• – अब पूरी को टिश्यू पेपर पर निकाल लें.

• – अब पूरी को पंजाबी आलू की सब्जी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.