चुकंदर मठरी चाट के साथ करें पार्टी की शुरुआत, जानें रेसिपी

त्योहार नहीं है, बल्कि दावतों का भी त्योहार है। इस त्योहार के दौरान लोग गुझिया, ठंडाई, चाट, पकौड़े और कई तरह की मिठाइयों जैसे कई खास व्यंजनों का लुत्फ उठाते हैं। चूंकि ऐसे मौकों पर मेहमानों का आना-जाना लगा रहता है, इसलिए कई घरों में इस त्योहार की तैयारियां भी शुरू हो गई हैं। जहां बच्चे ज्यादातर अपने दोस्तों के साथ होली खेलते हैं और एक-दूसरे को रंग लगाते हैं, वहीं घर के बड़े-बुजुर्ग त्योहार मनाने के लिए बनने वाले स्वादिष्ट व्यंजनों का बेसब्री से इंतजार करते हैं। हालांकि, इस दौरान लोगों को अपनी सेहत पर भी खास ध्यान देने की जरूरत होती है, ताकि वे बीमार पड़े बिना खाने का पूरा मजा ले सकें। इसी मकसद से हम आपको आम चाट की जगह चुकंदर की चाट बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी है।

चुकंदर मठरी के लिए सामग्री:

आटा: 1 कप

पानी की जगह चुकंदर का जूस

अजवायन: 1/2 छोटा चम्मच

सौंफ: 1/2 छोटा चम्मच, दरदरा पिसा हुआ

घी: 3 बड़े चम्मच

नमक स्वादानुसार

चाट के लिए सामग्री:

उबले आलू: 2

कटा हुआ प्याज: 2

कटी शिमला मिर्च: 1

कटा हुआ बीजरहित खीरा: 1 कटा हुआ

टमाटर: 1 कटा हुआ हरा

मिर्च: 1 कटा हुआ धनिया

: 50 ग्राम

इमली की चटनी: 2 बड़े चम्मच

मीठा दही : 3 बड़े चम्मच

चाट मसाला: 1 चम्मच

जीरा पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

चुकंदर मठरी चाट बनाने की विधि:

चुकंदर के रस को छोड़कर सभी सामग्री को एक बर्तन में लें और उंगलियों से रगड़कर अच्छी तरह मिला लें। धीरे-धीरे इसमें चुकंदर का रस मिलाते हुए नरम आटा गूंथ लें। इसे 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

आटे को छोटे-छोटे गोले में बाँट लें और उन्हें छोटे-छोटे गोलों में बेल लें। आटे में छेद करने के लिए काँटे का इस्तेमाल करें। एक समान आकार के लिए तराजू का इस्तेमाल करें।

तलने के लिए तेल गरम करें और मठरियों को गरम तेल में तब तक तलें जब तक कि वे अच्छी तरह पक न जाएं और सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं। वैकल्पिक रूप से, उन्हें ओवन/एयर फ्रायर में बेक किया जा सकता है।

उन्हें बाहर निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें और ठंडा होने दें।