मिनटों में बनाएं लहसुन की चटनी, स्वाद है लाजवाब, नोट कर लें रेसिपी

खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए लोग अक्सर चटनी और अचार का सेवन करते हैं। चटनी हर घर में बनने वाली साइड डिश है। कुछ लोग चटनी को साइड डिश की बजाय सीधे रोटी के साथ खाना पसंद करते हैं। राजस्थान में बाजरे की रोटी को अक्सर लहसुन और लाल मिर्च की चटनी के साथ खाया जाता है। साथ ही चटनी का स्वाद पकौड़े, पराठे और पूरी के साथ खाने पर दोगुना हो जाता है। भारत के अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग तरह की चटनी बनाई जाती है। यहां हम आपको लहसुन वाली लाल चटनी की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे बनाकर आप अपने फ्रिज में 1 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

लहसुन की चटनी के लिए सामग्री:

कश्मीरी लाल मिर्च – 6

लाल तीखी मिर्च – 5

लहसुन की कलियाँ – 20-25 (बारीक कटी हुई)

मूंगफली का तेल या घी – 4 बड़े चम्मच

नींबू का रस – आधा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

पानी – 1 कप

लहसुन की चटनी बनाने की विधि:

तीखी और स्वादिष्ट लहसुन और लाल मिर्च की चटनी बनाने के लिए, जिसे अक्सर बाजरे की रोटी, बेसन की रोटी और राजस्थानी दाल बाटी के साथ खाया जाता है। एक गहरे स्टील के कंटेनर में कश्मीरी लाल मिर्च और तीखी लाल मिर्च डालकर शुरू करें। इसमें एक कप पानी डालें और उबाल आने तक मध्यम आंच पर उबालें। एक बार जब यह उबल जाए, तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। फिर मिर्च को ब्लेंडर में डालें और एक चिकना पेस्ट बना लें। अब एक पैन में मूंगफली का तेल गर्म करें और इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। तेल गर्म होने के बाद 30 सेकंड तक पकाएं। फिर इसमें मिर्च का पेस्ट डालें और चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। अंत में, आंच बंद कर दें और नमक और नींबू का रस डालें। आपकी चटनी तैयार है। आप इसे कांच की बोतल में भरकर फ्रिज में 1 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।