इस आसान तरीके से घर पर बनाएं मैंगो चुंदा, जानें इसकी सिंपल रेसिपी

गुजराती आम चूंडा रेसिपी: गुजराती आम चूंदा रेसिपी बहुत स्वादिष्ट होती है. इसे चीनी के साथ मसले हुए आम से बनाया जाता है. इसे रोटी और सब्जी के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है. बनाना भी बड़ा आसान है। साथ ही इसे बनाकर एक साल तक स्टोर भी किया जा सकता है. जानिए घर पर आसानी से आम का पेस्ट बनाने की आसान रेसिपी.

• तैयारी का समय: 10-15 मिनट
• पकाने का समय: 6-10 दिन

आम का पेस्ट बनाने के लिए सामग्री

• 1 किलो तोतापुरी आम
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 किलो दानेदार चीनी
• 1 चम्मच नमक
• एक चुटकी गरम मसाला
• 2 चम्मच नमक कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच जीरा पाउडर

आम का पेस्ट बनाने की विधि

• – सबसे पहले तोतापुरी आमों को अच्छे से धो लें और किसी कपड़े या टिश्यू की मदद से अच्छी तरह सुखा लें.
• सभी आमों को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
• – अब सभी आमों को बराबर-बराबर काट लें.
• – अब आमों को साफ और सूखे कांच के कटोरे या स्टेनलेस स्टील के बर्तन में रखें.
• – अब नमक और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• – अब इसमें पीसी हुई चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• ध्यान रखें कि चीनी की गुठलियां न बनें।
• – अब कटोरे को मलमल के कपड़े से ढक दें और धागे की मदद से बहुत कसकर बांध दें.
• इसमें बूंद को रात भर के लिए रख दें।
• अगली सुबह छुंदा को शाम तक छत पर सीधी धूप में रख दें।
• सूर्यास्त के बाद चूंडा को अंदर ले आएं।
• – अब मलमल का कपड़ा खोलें और चूंदहा को साफ चम्मच से अच्छी तरह हिला लें.
• अब इसे फिर से मलमल के कपड़े से ढक दें और रात भर घर के अंदर ही रखें।
• इसे एक बार फिर से धूप में रखने की प्रक्रिया को दोहराएं।
• – अब इसे घर के अंदर लाकर 6-10 दिनों के लिए रख दें जब तक कि चाशनी गाढ़ी न हो जाए.
• 6-10 दिनों के बाद और सामग्री डालनी होगी।
• अब इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• – मिलाने के बाद इसे दोबारा मलमल के कपड़े से ढककर 2 घंटे के लिए धूप में रख दें.
• अब डॉट्स तैयार हैं.
• इसे एक एयरटाइट कांच के जार में स्टोर करें। यह 1-2 साल तक चलेगा.