बिना जाने अपने मिक्सर में ना मिलाएं ये चीजें…नहीं तो आपको अपना मिक्सर कूड़े में फेंक देना चाहिए…!

यह सच है कि रसोई के उपकरण खाना पकाने और जीवन को आसान बनाते हैं। लेकिन अगर आप सोचते हैं कि इन उपकरणों से सब कुछ किया जा सकता है, तो यह गलत होगा। धातु के ब्लेड और एक शक्तिशाली मोटर के साथ, आप सोचेंगे कि एक ब्लेंडर या मिक्सर ग्राइंडर में आपके द्वारा फेंके गए किसी भी भोजन को पीसने की शक्ति होगी। लेकिन आपकी सोच ग़लत है.

अब जूस, स्मूदी आदि बनाने के लिए मिक्सर की जगह ब्लेंडर का इस्तेमाल किया जाने लगा है। हालाँकि मिक्सर और ब्लेंडर में शक्तिशाली मशीनें और धातु के हिस्से होते हैं, फिर भी कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं जो उनके लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। वे क्या हैं, आप इस पोस्ट में जान सकते हैं।

बहुत गर्म सामग्री और तरल पदार्थ

कभी भी बहुत गर्म खाद्य पदार्थों या तरल पदार्थों को ब्लेंडर या मिक्सर में मिलाने का प्रयास न करें। ऐसा इसलिए है क्योंकि गर्म तरल पदार्थ या खाद्य पदार्थ ब्लेंडर में दबाव बना सकते हैं, जिससे विस्फोट हो सकता है। इसलिए किसी भी दुर्घटना से बचने के लिए बेहतर है कि गर्म भोजन या तरल पदार्थ को पीसने से पहले अच्छी तरह ठंडा कर लें।

कठोर तने वाली रेशेदार सब्जियाँ

कठोर तने या रेशों वाली सब्जियाँ, जैसे पत्तागोभी या ब्रोकोली, अच्छी तरह से नहीं पीसी जा सकती हैं और परिणामस्वरूप गूदेदार बनावट वाली हो सकती हैं। ऐसी सब्जियों को पीसने से पहले उनके सख्त हिस्से हटा दें या छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

 

सूखी सामग्री को अलग से न पीसें

आटे या पिसी चीनी जैसी सूखी सामग्री को नंगे जार में पीसने से ब्लेंडर चलाने पर बारीक कणों के गुच्छे बन सकते हैं। इसे रोकने के लिए, सूखा पाउडर डालने से पहले हमेशा तरल पदार्थ या अन्य सामग्री मिलाएं।

बड़ी वस्तुएँ और हड्डियाँ

सूप बनाते समय मांस की बड़ी हड्डियों को मिलाने से बचें, क्योंकि वे ब्लेंडर ब्लेड और मोटर को नुकसान पहुंचा सकती हैं। उन्हें हटा दें और फिर सूप को ब्लेंड कर लें।

कठोर पागल

कठोर बीजों या मेवों को ब्लेंडर में पीसने का प्रयास करने से ब्लेंडर ब्लेड या मोटर खराब हो सकते हैं। इन्हें पीसने से पहले अच्छी तरह कुचल लें.

कार्बोनेटेड ड्रिंक्स

कार्बोनेटेड पेय को तेज गति से मिक्सर में पीसने से ब्लेंडर के अंदर झाग और दबाव बन सकता है, जिससे तरल और फोम ओवरफ्लो हो जाते हैं और दबाव के कारण तेज गति से मिश्रण करने पर विस्फोट हो जाता है। कार्बोनेटेड पेय को ब्लेंडर में पीसने से बचना बेहतर है।

बड़े बर्फ के टुकड़े

यद्यपि अधिकांश ब्लेंडर बर्फ के टुकड़ों को तोड़ सकते हैं, बड़े बर्फ के टुकड़े मोटर को कमजोर कर सकते हैं या ब्लेड को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए ब्लेंडर में कुचली हुई बर्फ या छोटे बर्फ के टुकड़ों का उपयोग करना बेहतर है।

आलू

मिश्रण में कभी भी आलू जैसी स्टार्चयुक्त सब्जियों का उपयोग नहीं करना चाहिए। आलू पीसते समय मिक्सर के ब्लेड अतिरिक्त स्टार्च छोड़ देते हैं। अतिरिक्त स्टार्च आलू के तरल पदार्थ के साथ मिल जाता है, जिससे आलू नरम होने के बजाय चिपचिपे पदार्थ में बदल जाता है। इसका असर मिक्सर के ब्लेड पर भी पड़ता है