होली पर घर पर बनाएं बेहद मुलायम दही भल्ले, बेहद आसान है रेसिपी!

होली के त्योहार पर ज्यादातर घरों में दही भल्ला प्रमुखता से बनाया जाता है. अगर आपको कुछ नमकीन के साथ कुछ मीठा खाने का मन है तो दही भल्ला उसके लिए परफेक्ट डिश है। कुछ लोगों की शिकायत होती है कि उनका दही भल्ला बहुत सख्त हो जाता है. आज हम आपके साथ मुलायम और स्पंजी दही भल्ला बनाने की रेसिपी शेयर कर रहे हैं जो स्वाद लेते ही आपके मुंह में पिघल जाएगा. अगर आप घर पर बिल्कुल मुलायम दही भल्ला बनाना चाहते हैं तो इस रेसिपी को फॉलो करें.

दही भल्ला बनाने के लिए सामग्री:

उड़द दाल – 1/2 कप, भीगी हुई

मूंग दाल – 1/2 कप, भीगी हुई

नमक – 1 चम्मच

ईनो फ्रूट साल्ट – 1/4 छोटा चम्मच

हींग – एक चुटकी

ताज़ा दही – 2 कप

चीनी – 2 चम्मच

काला नमक – 1/2 छोटी चम्मच

इमली की चटनी

धनिये की चटनी

 

दही भल्ला रेसिपी:

-दोनों दालों को धोकर सारा पानी अच्छी तरह निकाल लें.

-दाल को मिक्सर में डालें और 3-4 बड़े चम्मच पानी डालें. इन्हें पीसकर पेस्ट बना लें.

-दाल सूजी जितना गाढ़ा पीसना चाहिए, ज्यादा बारीक नहीं.

– अब पिसी हुई दाल को एक कटोरे में निकाल लें और इसे तब तक फेंटें जब तक यह फूली और हल्की न हो जाए.

-दाल तैयार है या नहीं यह जांचने के लिए पिसे हुए मिश्रण की थोड़ी सी मात्रा एक कटोरी पानी में डालें. अगर यह सतह पर तैरने लगे तो दाल पूरी तरह तैयार है.

-ध्यान रखें कि दाल एक तरफ से फेंटनी चाहिए, इससे यह जल्दी और अच्छी तरह फूल जाती है.

– अब इसमें 1 चम्मच नमक और ईनो फ्रूट सॉल्ट मिलाएं.

तलने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और एक कटोरी पानी अलग रख लें.

-अपने हाथों को गीला करें, थोड़ी मात्रा में बैटर लें और इसे हल्के से बॉल की तरह रोल करें। फिर, इसे धीरे से गर्म तेल में डालें।

-सभी भल्लों को हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें.

-इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और जब सारे गोले तल जाएं तो इन्हें गुनगुने पानी में भिगो दें.

– दही में पिसी चीनी और काला नमक मिलाकर चिकना होने तक फेंटें.

– अब भल्लों से पानी निचोड़ कर इन्हें एक प्लेट में रख लीजिए.

– इनके ऊपर दही डालें और फिर हरी और इमली की चटनी डालें.

-दही भल्ला परोसते समय ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा और थोड़ा सा चाट मसाला छिड़कें.

– तैयार है मुलायम और स्वादिष्ट दही भल्ला. होली पर मेहमानों को ये परोसें.