चावल का समोसा स्वाद में बहुत स्वादिष्ट है, इस रेसिपी को फॉलो करके बनाएं!

आलू समोसा देशभर में काफी लोकप्रिय है और इसके नाम से ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है. बाजार में विभिन्न मसालेदार फास्ट फूड विकल्पों के उभरने के बावजूद, समोसे की जगह कोई नहीं ले सकता। यह एक बेहतरीन स्ट्रीट फूड है जो कई लोगों की स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है। आज हम चावल के समोसे की रेसिपी शेयर करेंगे, जो आलू के समोसे की तरह ही स्वादिष्ट है. अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो ये ट्राई कर सकते हैं.

सामग्री:

पके हुए चावल – 1 कप

आटा – 1 कप

मक्खन – 1/2 बड़ा चम्मच

कटा हुआ हरा प्याज – 1/4 कप

चिली सॉस – 1 चम्मच

तलने के लिए तेल

घी – 1 चम्मच

नमक स्वादानुसार

निर्देश:

– सबसे पहले चावल को साफ करके प्रेशर कुकर में पकाएं. पकने के बाद इन्हें एक बाउल में निकाल लें.

– फिर एक हरा प्याज लें और उसके सफेद भाग और पत्तियों को बारीक काट लें.

– अब एक मिक्सिंग बाउल में आटा डालें और इसमें 1 चम्मच पिघला हुआ घी डालकर मिलाएं.

-फिर इसमें एक चुटकी नमक डालें और धीरे-धीरे पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें.

– आटा गूंथने के बाद इसे ढककर 15 मिनट के लिए रख दीजिए.

– अब एक पैन में मक्खन गर्म करें और जब यह पिघल जाए तो इसमें बारीक कटा हरा प्याज डालकर करीब 1 मिनट तक भूनें.

– फिर इसमें पके हुए चावल, चिली सॉस और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

– चावल को 2 मिनट तक चलाते रहें. एक बार हो जाने पर, आंच बंद कर दें और चावल को ठंडा होने दें।

– समोसे के लिए स्टफिंग तैयार है.

– अब आटा लें और उसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें. फिर, एक लोई लें और इसे बेलन की सहायता से लंबे अंडाकार आकार में बेल लें।

-इसे चाकू से आधा काट लें.

– अब एक टुकड़ा लें, इसे मोड़कर कोन का आकार दें और किनारों पर पानी लगाकर किनारों को सील कर दें.

– इसी तरह हर टुकड़े के कोन बनाकर उनमें चावल की स्टफिंग भरें और ऊपरी किनारों पर पानी लगाकर सील कर दें.

जब सारे समोसे तैयार हो जाएं तो एक गहरे फ्राई पैन में तेल गर्म करें.

– तेल गर्म होने पर पैन की क्षमता के अनुसार समोसे को टुकड़ों में तल लीजिए.

-तलते समय समोसे को पलट दीजिए ताकि ये दोनों तरफ से कुरकुरा और गोल्डन ब्राउन होने तक एक समान पक जाएं.

पक जाने पर समोसे को तेल से निकाल लीजिए और अतिरिक्त तेल एक प्लेट में निकाल लीजिए.

– गरमा गरम समोसे हरी चटनी या सॉस के साथ परोसें.