सफेद या लाल, जानें कौन सा आलू है सेहत के लिए फायदेमंद और क्या है दोनों में अंतर

नई दिल्ली: आलू एक ऐसी सब्जी है जो लगभग सभी को पसंद होती है। इसकी खासियत यह है कि आलू को किसी भी सब्जी के साथ मिलाकर खाया जा सकता है. यही कारण है कि इसे सब्जियों का राजा कहा जाता है। आलू एक ऐसी सब्जी है जो हर मौसम में आसानी से मिल जाती है। सफेद आलू आमतौर पर घरों और बाजारों में देखने को मिल जाते हैं, इसका स्वाद लोगों को बहुत पसंद आता है, लेकिन सफेद आलू के अलावा कई जगहों पर लाल आलू का भी इस्तेमाल किया जाता है.

वैसे तो लाल आलू कम ही देखने को मिलते हैं लेकिन अक्सर लोगों के मन में इसे लेकर कई तरह के सवाल होते हैं। बहुत से लोग यह तय नहीं कर पाते हैं कि इन दोनों आलूओं में क्या अंतर है और कौन सा आलू सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद है। ऐसे में आज इस लेख में हम आपको बताएंगे कि सफेद और लाल आलू में क्या अंतर है और कौन सा ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक है-

स्वाद

अगर हम स्वाद की बात करें तो लाल आलू स्वाद में हल्के मीठे होते हैं और पकने पर मलाईदार बनावट वाले होते हैं। दूसरी ओर, सफेद आलू का स्वाद लाल आलू की तुलना में हल्का होता है।

सफेद आलू के फायदे

सफेद आलू कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, जो आपको भरपूर ऊर्जा देते हैं। इसके अलावा इनमें कुछ एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो आम तौर पर लाल आलू से कम होते हैं। इनमें उच्च आहार फाइबर भी होता है, जो पाचन में मदद करता है और पेट को लंबे समय तक भरा रखता है।

लाल आलू के फायदे

लाल आलू एंटीऑक्सीडेंट, विशेष रूप से एंथोसायनिन से भरपूर होते हैं, जो उन्हें लाल रंग देते हैं। वे सूजन को कम करने और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने सहित विभिन्न स्वास्थ्य लाभों से जुड़े हुए हैं। लाल आलू विटामिन सी, पोटेशियम और विटामिन बी6 का अच्छा स्रोत हैं।

उपस्थिति

लाल आलू अंदर से सफेद होते हैं, लेकिन उनके छिलके लाल या गुलाबी रंग के होते हैं। इसके अलावा, यह अपनी मुलायम, चिपचिपी और मोमी बनावट के लिए भी जाना जाता है। दूसरी ओर, सफेद आलू के छिलके हल्के भूरे से पीले रंग के और अंदर से सफेद होते हैं।

भोजन में उपयोग करें

लाल आलू उन व्यंजनों के लिए पसंद किए जाते हैं जहां आलू को अपना आकार बनाए रखने की आवश्यकता होती है, जैसे आलू सलाद और बेक्ड आलू। हालाँकि, सफेद आलू का उपयोग आमतौर पर उन व्यंजनों में किया जाता है जिनके लिए नरम बनावट की आवश्यकता होती है, जैसे मसले हुए आलू और बेक्ड आलू।