होली पर बनाएं और खाएं ये खास मिठाई, स्वाद ऐसा होगा कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे आप!

रंगों का त्योहार होली अब बस आने ही वाला है। इस त्यौहार के दौरान तरह-तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाये जाते हैं। एक विशेष मिठाई गुझिया बनाना कई घरों में एक परंपरा है। आज हम मशहूर बंगाली मिठाई लौंग लता की रेसिपी शेयर करेंगे. यह मिठाई उत्तर प्रदेश और बिहार में भी लोकप्रिय है. इसे तुरंत तैयार किया जा सकता है और इसमें लौंग की सुखद सुगंध भी होती है। आइये जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में.

सामग्री:

कटे हुए सूखे मेवे – लगभग आधा कप 

आटा – 50 ग्राम

खोया – 25 ग्राम

नारियल पाउडर – आधा चम्मच

खसखस – आधा चम्मच

साबुत लौंग – 5-6

इलायची – 1-2

गुलाब जल – 1 चम्मच

घी – 200 ग्राम

चीनी – 100 ग्राम

 

तरीका:

-सबसे पहले आटे को छान लें और इसमें एक चम्मच पिघला हुआ घी और कम से कम पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें.

– एक पैन में खोया को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें.

– खोया में नारियल, इलायची पाउडर, खसखस ​​और कटे हुए सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें.

– दूसरे पैन में चीनी और एक कप पानी डालकर चाशनी बनाएं. इसे तब तक पकाएं जब तक यह एक तार जैसी स्थिरता न बन जाए।

जब चाशनी तैयार हो जाए तो इसमें गुलाब जल डालकर मिलाएं और आंच बंद कर दें.

-लौंग लता बनाने के लिए आटे की छोटी-छोटी लोइयां लें और उन्हें छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें.

-अब बेली हुई रोटी में एक बड़ा चम्मच भरावन भरकर चारों तरफ से बंद कर दें और ऊपर से लौंग लगा दें.

– एक पैन में घी गर्म करें और लौंग को सुनहरा होने तक भून लें.

– तलने के बाद लौंग को 15-20 मिनट तक चाशनी में भिगोकर रखें.

– भीगने के बाद इन्हें निकाल कर प्लेट में रख लीजिए. अभी इसका आनंद उठायें.