मसालेदार दही बैंगन भूल जाएगा सारा स्वाद, घर पर ऐसे बनाएं!

अगर आप कुछ टेस्टी खाना चाहते हैं तो हम आपके लिए दही बैंगन की रेसिपी लेकर आए हैं. इसका स्वाद लाजवाब होता है, तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में.

दही बैंगन रेसिपी

सामग्री:

आधा किलो छोटे बैंगन

5 चम्मच ताजा दही

2 चम्मच सफेद तिल

2 मध्यम प्याज

2 मध्यम टमाटर

1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

2 हरी मिर्च

थोडा सा हरा धनियां

1 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच कश्मीरी मिर्च

5 चम्मच तेल

1/2 चम्मच सरसों के बीज

1 चम्मच कसूरी मेथी

1 चुटकी हींग

नमक स्वादानुसार

दही बैंगन बनाने की विधि:

बैंगन को धोइये, दोनों तरफ से काट लीजिये और इसमें आधा चम्मच नमक और हल्दी पाउडर मिला दीजिये.

– पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर धीमी आंच पर बैंगन को नरम होने तक पकाएं.

– पके हुए बैंगन को निकाल लीजिए और उसी तेल में हींग और राई डाल दीजिए.

इसमें तिल, लहसुन-अदरक का पेस्ट और मिर्च डालें और फिर कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

दही में नमक, हल्दी, मिर्च और धनियां पाउडर मिला दीजिये.

– भुने हुए प्याज में दही का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें.

धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मसाला तेल न छोड़ दे.

– इसमें टमाटर डालें और मसाले को दोबारा भून लें.

कसूरी मेथी डालें और आवश्यकतानुसार पानी डालें।

जब पानी उबल जाए तो उसमें पके हुए बैंगन डाल दीजिए.

– जब बैंगन से खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें और चेक करें कि यह ठीक से पका है या नहीं.

– तैयार सब्जी में बारीक कटा हुआ हरा धनियां डाल दीजिए.

आपका मसालेदार दही बैंगन स्वादिष्ट है, और आप इसे रोटी या पराठे के साथ परोस सकते हैं.