रेसिपी- अब घर पर बनाएं इंदौरी स्टाइल में स्टीम्ड पोहा, नोट कर लें रेसिपी

इंदौर का पोहा मशहूर है. यहां पोहा खासतौर पर भाप में पकाकर तैयार किया जाता है. यह पोहा नरम और स्वादिष्ट होता है, जो इसे नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। यदि आप सामान्य तैलीय पोहा से थक गए हैं, तो इंदौर शैली का स्टीम्ड पोहा आज़माएँ।

स्टीम्ड पोहा बनाने के लिए सामग्री:

• लगभग 2 कप पोहा
• आधा कप सेव
• आधा कप भुनी हुई मूंगफली
• ताजा हरा धनिया बारीक कटा हुआ
• कुछ करी पत्ते
• 1 नींबू
• ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच तेल
• 2 चम्मच चीनी
• नमक स्वाद अनुसार
• बारीक कटी हरी मिर्च
• सरसों के बीज
• बारीक कटा प्याज
• बारीक कटे टमाटर

 

स्टीम्ड पोहा बनाने की विधि:

– सबसे पहले पोहा को 1-2 बार पानी से अच्छी तरह धो लें. पोहे में चीनी, नमक और हल्दी मिला दीजिये.

– पोहा को 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें.

– जब पोहा फूल जाए तो इसे हाथ या चम्मच से टॉस करें.

– पोहा को किसी बर्तन में छलनी से भरकर पानी में उबालने के लिए रख दीजिए.

-पोहा वाली छलनी को उबलते पानी के ऊपर रखें और ढक दें.

– पोहे को मध्यम आंच पर करीब 10 मिनट तक भाप में पकाएं.

-जब पोहा पक जाए तो इसे बाहर निकालें और ऊपर से नींबू का रस निचोड़ लें.

– अब पोहे के ऊपर डालने के लिए तड़का तैयार करें.

– पैन में 1 चम्मच तेल, राई, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें. इन्हें राई चटकने तक भून लीजिए.

– इस तड़के को पोहे के ऊपर डालें.

ऊपर से कटा हुआ प्याज, टमाटर और हरा धनियां डाल दीजिये.

-वैकल्पिक रूप से, आप मूंगफली को तड़के वाले तेल में भून सकते हैं या ऐसे ही डाल सकते हैं.

– उबले हुए पोहे को कुरकुरा बनाने के लिए ऊपर से अतिरिक्त सेव डालें और गर्मागर्म परोसें.