हरी मिर्च को ताजा रखने के उपाय

हरी मिर्च भारतीय रसोई का एक अहम हिस्सा है। इसके बिना खाना अधूरा सा लगता है, क्योंकि इसकी तीखी खुशबू और स्वाद खाने को और भी लाजवाब बना देती है। लेकिन गर्मियों में अक्सर हरी मिर्च जल्दी मुरझा जाती है और खराब हो जाती है, जिससे हमें उन्हें फेंकना पड़ता है। आज हम आपको कुछ आसान तरीके बताएंगे जिनसे आप हरी मिर्च को हफ्ते भर ताजा रख सकते हैं।

हरी मिर्च को ताजा रखने के तरीके:

मिर्चों को धोकर साफ करें:
सबसे पहले हरी मिर्चों को अच्छे से धोकर साफ कर लें। फिर इनकी डंठल का थोड़ा हिस्सा काट लें, लेकिन ज्यादा न काटें, केवल आधे सेंटीमीटर का हिस्सा काटना पर्याप्त है। इससे मिर्चों में नमी बनी रहती है और वे जल्दी खराब नहीं होतीं।
सूती या कागज़ के तौलिये में लपेटें:
मिर्चों को काटने के बाद, इन्हें एक सूखे और साफ सूती या कागज़ के तौलिये में लपेट लें। यह तौलिया मिर्चों से अतिरिक्त नमी को सोख लेगा, जिससे मिर्चें खराब होने से बचेंगी।
एयरटाइट कंटेनर में रखें:
लपेटी हुई मिर्चों को किसी एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज के सब्जी वाले क्रिस्पर ड्रॉअर में रखें। एयरटाइट कंटेनर मिर्चों को हवा से बचाता है और नमी बनाए रखता है, जिससे मिर्च ज्यादा दिनों तक ताजगी बनाए रखती है।
कागज़ के तौलिये का इस्तेमाल:
आप मिर्चों को किसी डिब्बे में भी रख सकते हैं, लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि नीचे कागज़ के तौलिये या ऊतक का इस्तेमाल करें ताकि वे नमी को सोख सकें और मिर्चों की ताजगी बनी रहे।
फ्रीज में रखें:
अगर आपके फ्रिज में जगह नहीं है तो मिर्चों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। इसके बाद इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रीजर में रखें। आप बाद में इन्हें तड़का लगाने या सब्जी बनाने में इस्तेमाल कर सकते हैं।