स्वास्थ्य: इन व्यंजनों में नमक डालने से आपके स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान होगा

यदि किसी व्यंजन में यह घटक मौजूद न हो तो उसका स्वाद फीका हो जाता है। नमक भले ही भोजन को स्वादिष्ट न बनाता हो, लेकिन इसके बिना कोई भी व्यंजन बेस्वाद हो जाता है। नमक खाने को स्वादिष्ट बनाता है, लेकिन हर चीज में नमक डालने की आदत स्वास्थ्य के लिए अच्छी नहीं है।

 

ऊपर से नमक डालने की आदत बदलें

लोगों को हर चीज में नमक डालने की आदत होती है, चाहे वह चाट हो या सलाद। लेकिन कई चीजें ऐसी हैं जो नमक के साथ खाने पर शरीर के लिए जहरीली हो जाती हैं। इससे न केवल लाभ होता है, बल्कि नुकसान भी अधिक होता है। भारत में अधिकांश लोग अपने व्यंजनों में हल्का स्वाद पसंद करते हैं, न अधिक मसालेदार और न अधिक मीठा। यह पाया गया है कि विदेशी व्यंजनों की तुलना में भारतीय व्यंजनों में नमक और चीनी की खपत अधिक होती है।

भारतीयों की थाली में नमक की मात्रा आवश्यकता से कहीं अधिक है। कच्चा नमक, विशेषकर सलाद और पके हुए भोजन में डाला जाने वाला नमक, स्वास्थ्य के लिए अधिक हानिकारक होता है। जिन लोगों को नमक खाने की आदत है उन्हें यह बात ध्यान में रखनी चाहिए। लोग सलाद और आम के जूस में हमेशा कच्चा नमक इस्तेमाल करते हैं। इसके अलावा, लोग अपने भोजन में नमक तब भी डाल देते हैं, जब उसमें नमक बच जाता है। लेकिन

ध्यान रखें कि जब भी आप इन व्यंजनों के साथ कच्चा नमक खाते हैं, तो आपको स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है।

दही – लोग अक्सर दही को नमक के साथ खाते हैं। दही में मिलाया गया नमक आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। आयुर्वेद दूध और दूध से बने उत्पादों में नमक न डालने की सलाह देता है। जो लोग दही में नमक डालकर खाते हैं, उन्हें बाल झड़ने के अलावा त्वचा संबंधी समस्याओं का भी सामना करना पड़ सकता है। कुछ लोगों को गंभीर एलर्जी होने पर समय से पहले ही बाल सफेद होने की समस्या हो सकती है।

फल: अगर आपको फलों पर नमक छिड़कने की आदत है, तो इसे आज ही छोड़ दें। दही जैसे फलों को नमक के साथ खाना आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। फलों में नमक डालने से उनका पोषण मूल्य कम हो जाता है। जिसके कारण आपको हृदय, रक्तचाप और गुर्दे की समस्याएं हो सकती हैं।

सलाद: अधिकांश लोग फलों की तरह सलाद को भी कच्चे नमक के साथ खाते हैं। जबकि ऐसा नहीं किया जाना चाहिए। इससे शरीर में सोडियम की मात्रा बढ़ने लगती है। रायते को सफेद नमक के साथ नहीं खाना चाहिए। अधिक नमक खाने से गुर्दे की बीमारियों सहित कई अन्य बीमारियों का खतरा भी बढ़ जाता है।

जूस: लोग जूस का स्वाद बढ़ाने के लिए उसमें नमक भी मिलाते हैं। जबकि डॉक्टर ऐसा करने से साफ इनकार करते हैं। क्योंकि जूस में मिलाया गया नमक आपके शरीर के लिए जहर बन जाता है। फलों में नमक डालने से उनमें मौजूद पोषक तत्व भी कम हो जाते हैं। अधिकांश लोग जूस बनाते समय उसमें चीनी और नमक डालने की गलती करते हैं। जूस में मिलाए गए नमक और चीनी हमारे शरीर में गंभीर बीमारियों को आमंत्रित करते हैं।

जो लोग अच्छा स्वास्थ्य बनाए रखना चाहते हैं उन्हें कभी भी कच्चा नमक नहीं खाना चाहिए। क्योंकि अधिक नमक और कच्चा नमक खाने से कभी-कभी गंभीर बीमारी हो जाती है। हम पहले से ही अपने भोजन में बहुत अधिक नमक का उपयोग करते हैं, और उस पर नमक डालना शरीर के लिए और भी अधिक हानिकारक साबित होता है। ऊपर से नमक का प्रयोग, विशेषकर फलों और जूस में, पूरी तरह से टाला जाना चाहिए। आप नमक की जगह काला नमक या खारे नमक का उपयोग करके भोजन का स्वाद बढ़ा सकते हैं।