सब्जियां खरीदते समय ध्यान रखें ये बातें: स्वाद और न्यूट्रिशन के लिए सही चुनाव करें

आपके खाने का स्वाद सिर्फ मसालों और रेसिपी पर ही नहीं, बल्कि सब्जियों की गुणवत्ता पर भी निर्भर करता है। ताजी, हरी और देसी लोकल सब्जियां सुपरमार्केट की पैक्ड सब्जियों की तुलना में ज्यादा स्वादिष्ट और पौष्टिक होती हैं। कई बार लोकल मार्केट में भी एक ही सब्जी की अलग-अलग वैराइटी मिलती हैं, जिससे सही चुनाव करना मुश्किल हो जाता है। लेकिन अगर आप स्वाद और न्यूट्रीशन दोनों चाहते हैं, तो टमाटर, प्याज, खीरा और अदरक खरीदते समय इन टिप्स को अपनाएं।

1. टमाटर: कौन सा खरीदें?

गोल देसी टमाटर चुनें – ये ज्यादा स्वादिष्ट और रसदार होते हैं।
ओवल शेप वाले टमाटर से बचें – ये हाइब्रिड होते हैं और स्वाद हल्का होता है।

2. प्याज: सही प्याज कैसे पहचानें?

हल्के रंग और पतले छिलके वाले प्याज – इनका स्वाद हल्का और मीठा होता है, सलाद और ग्रेवी के लिए बढ़िया।
गहरे रंग और मोटे छिलके वाले प्याज – ये बहुत तीखे होते हैं, हर डिश में इस्तेमाल करना मुश्किल हो सकता है।

3. खीरा: सही खीरे की पहचान

हल्का हरा और पीली धारियों वाला खीरा – यह लोकल वैराइटी का होता है, ज्यादा पानी होता है और स्वास्थ्य के लिए बेहतर है।
डार्क ग्रीन, चमकदार और मुलायम खीरे से बचें – ये कम पानी वाले और हाइब्रिड होते हैं, जो स्वाद में फीके हो सकते हैं।

4. अदरक: कौन सी क्वालिटी बेहतर है?

पतली, आड़ी-टेढ़ी और डार्क रंग की अदरक – इसमें ज्यादा रेशा होता है, जिससे इसका स्वाद और सुगंध जबरदस्त होती है।
मोटी, हल्के रंग की और ज्यादा साफ दिखने वाली अदरक से बचें – इसमें कम रेशा होता है और इसका स्वाद हल्का होता है।