लाल मिर्च से खट्टा-मीठा अचार बनाएं जो पूरे साल चलेगा, कम से कम सामग्री से बनने वाला झटपट बनने वाला व्यंजन

छोटे बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को अचार खाना बहुत पसंद होता है। भोजन के साथ अचार खाने से भोजन में दो अतिरिक्त सर्विंग्स जुड़ जाती हैं, और अचार का स्वाद भी बहुत अच्छा होता है। गर्मियों के महीनों के दौरान, विभिन्न सामग्रियों से अचार बनाया जाता था। अचार कई तरह के बनाए जाते हैं, जैसे आम का अचार, नींबू का अचार, अदरक का अचार, लहसुन का अचार आदि। इसलिए आज हम आपको सरल तरीके से अचार वाली लाल मिर्च बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं। लाल मिर्च का उपयोग मसाले बनाने के लिए किया जाता है। हालाँकि, ऐसा नहीं है, आप इन मिर्चों का उपयोग विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए कर सकते हैं। आप अचार को दाल, चावल या चपाती के साथ खा सकते हैं। अचार बनाने में बहुत सारा तेल इस्तेमाल किया जाता है। हालाँकि, हम आपको कम से कम तेल के साथ अचार बनाने की एक सरल विधि बताने जा रहे हैं। 

सामग्री:

• लाल मिर्च
• नमक
• तेल
• हींग
• सरसों के बीज
• काली मिर्च
• डिल
• अंडाणु
• अमचूर पाउडर
• हल्दी
• लाल मिर्च

कार्रवाई:

• लाल मिर्च का अचार बनाने के लिए सबसे पहले लाल मिर्च को धोकर सुखा लें। फिर उनके तने हटाकर दो टुकड़ों में काट लें।
• बीज निकाली हुई मिर्च को 5 से 6 घंटे तक तेज धूप में अच्छी तरह सुखा लें।
• एक पैन में सरसों के बीज, धनिया के बीज, मेथी के बीज, डिल के बीज, काली मिर्च और लाल मिर्च को अलग-अलग भून लें। भूनने और ठंडा होने के बाद बारीक पाउडर तैयार कर लें।
• एक पैन में तिल का तेल गर्म करें और उसमें कटे हुए मसाले, अमचूर पाउडर, हींग, ओवा, कलौंजी, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक और तिल डालकर अच्छी तरह भून लें।
• सूखे बीजों में तैयार मसाला भरें और मिर्चों को तेल में डाल दें। फिर तैयार मिर्च का अचार
• इसे कांच के जार में भरकर दो दिन तक धूप में रखें। सरल तरीके से बनने वाला लाल मिर्च का अचार तैयार है.