लाइफस्टाइल: गधे के दूध से बना पनीर दुनिया का सबसे महंगा, करोड़पतियों की पसंदीदा

गधे के दूध से बना पनीर दुनिया का सबसे महंगा पनीर कहा जाता है। पनीर को प्रोटीन का स्रोत माना जाता है। जबकि गधी के दूध से बने पनीर को पोषक तत्वों का भंडार कहा जा सकता है। गधी के दूध से बने पनीर में मौजूद पोषक तत्व प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं और ऊर्जा प्रदान करते हैं। और यही कारण है कि इस पनीर की मांग अमीर लोगों के बीच भी काफी है।

 

पनीर की कीमत में सोना जोड़ा जाता है।

लोग कहते हैं कि गधी के दूध से बने पनीर की कीमत सोने जितनी होती है। गधी का दूध, जिसे लोग महत्व नहीं देते, बहुत महंगा और फायदेमंद हो सकता है। गधी के दूध से बने पनीर और चीज़ बहुत महंगे होते हैं। जिन लोगों को साधारण गाय और भैंस के दूध से बने पनीर की कीमत महंगी लगती है, उन्हें गधी के दूध से बने पनीर की कीमत सुनकर आश्चर्य होगा।

तरल सोना

गधे के दूध को पूरी दुनिया में तरल सोना कहा जाता है। यह पनीर गधे की एक विशेष नस्ल से बनाया जाता है। इसे सर्बिया में पाई जाने वाली गधे की एक विशेष नस्ल ‘बाल्कन’ के दूध से बनाया जाता है। गधी के दूध से बने पनीर की कीमत 1 लाख रुपए प्रति किलोग्राम है। इस पनीर के जबरदस्त पोषण मूल्य के कारण यह इतना महंगा है कि अमीर लोगों के बीच भी इसकी मांग बढ़ गई है। इस पनीर में प्रोटीन, ओमेगा 3 फैटी एसिड, कैल्शियम और सबसे महत्वपूर्ण रूप से लाइसोजाइम होता है, जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है।

गधे के दूध से बना पनीर इतना महंगा क्यों है?

भारत में पनीर की कीमत आम तौर पर 300-400 रुपये प्रति किलोग्राम है। यह पनीर आम आदमी की थाली में शायद ही कभी देखने को मिलता है। जबकि सर्बियाई गधे के दूध से बने पनीर की कीमत 1 लाख रुपये प्रति किलोग्राम है। इस गधे के दूध को पूरी दुनिया में तरल सोना के नाम से जाना जाता है। इस पनीर की कीमत लाखों में है क्योंकि इसमें शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व मौजूद होते हैं।

जानिए गधी के दूध की खास बातें

गधी के दूध के एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-वायरल गुण उसे वायरस से संबंधित बीमारियों से लड़ने की शक्ति देते हैं। यह भी कहा जाता है कि रोमन रानी क्लियोपेट्रा चमकदार त्वचा के लिए इस दूध से स्नान करती थीं। गधे का दूध इतना महंगा है क्योंकि इससे प्रतिदिन केवल 200 से 300 मिलीलीटर दूध ही प्राप्त होता है। ऐसे में एक लीटर दूध के लिए कई गधों की जरूरत पड़ती है। इसे पनीर में परिवर्तित करने की प्रसंस्करण लागत बहुत अधिक है। इसका मतलब यह है कि अगर 25 किलो गधी का दूध निकाला जाए तो उससे सिर्फ एक किलो पनीर ही बनाया जा सकता है।

गधे के दूध में लैक्टिक एसिड की मात्रा अधिक होती है।

एक लीटर गधी के दूध की कीमत लगभग 5,000 रुपये प्रति लीटर है। इसके दूध में लैक्टिक एसिड भरपूर मात्रा में होता है, जिसके कारण पेट से जुड़ी कोई समस्या नहीं होती। इसमें गाय और भैंस के दूध से भी अधिक गुण होते हैं, यही कारण है कि इसका उपयोग कई सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है। भारत में कई स्टार्टअप गधी के दूध पर काम कर रहे हैं। इसकी खेती गुजरात और तमिलनाडु में भी की जा रही है।