नवरात्रि स्पेशल: झटपट बनाएं स्वादिष्ट और पौष्टिक छेना खीर

नवरात्रि के नौ दिनों में उपवास के दौरान हल्का और पौष्टिक भोजन करना जरूरी होता है, ताकि शरीर को पर्याप्त ऊर्जा मिले और पेट भी हल्का महसूस हो। ऐसे में छेना खीर एक बेहतरीन विकल्प है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ देवी मां के भोग के लिए भी एक उत्तम मिठाई है। तो आइए जानें, कैसे झटपट तैयार करें छेना खीर।

छेना खीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• 2.5 लीटर फुल क्रीम दूध

• 1 कप ब्राउन शुगर या सामान्य चीनी

• ¼ कप दरदरा पिसा हुआ काजू पाउडर

• ½ चम्मच इलायची पाउडर

• 1 चम्मच पिस्ता के स्लाइस

• कुछ केसर के रेशे

छेना खीर बनाने की विधि

1. छेना तैयार करें

   • घर का बना पनीर लें या बाजार से ताजा पनीर खरीदें।

   • पनीर को अच्छी तरह धोकर छन्नी में रख दें, ताकि सारा पानी निकल जाए।

2. दूध को उबालें

   • एक भारी तले वाले बर्तन में दूध लें और उबालें।

   • जब दूध में उबाल आ जाए, तो गैस की आंच धीमी कर दें और इसे आधा होने तक पकाएं।

   • बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि दूध तले में न लगे।

3. मीठा और स्वाद जोड़ें

   • दूध में चीनी मिलाएं और अच्छी तरह घुलने दें।

   • छेने को क्रम्बल करके दूध में डालें और करीब 10 मिनट तक पकाएं।

4. ड्राई फ्रूट्स और फ्लेवरिंग मिलाएं

   • अब इसमें काजू पाउडर और इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिक्स करें।

   • गैस बंद करें और केसर के धागों को दूध में भिगोकर डालें।

5. सजाकर सर्व करें

   • पिस्ता के स्लाइस से गार्निश करें और खीर को ठंडा या गर्म परोसें।