नवरात्रि व्रत के लिए पौष्टिक और स्वादिष्ट मखाना मेवा बर्फी

चैत्र नवरात्रि का शुभ पर्व शुरू होने वाला है, जिसमें नौ दिनों तक देवी दुर्गा के नौ स्वरूपों की पूजा की जाती है। इस दौरान कई भक्त उपवास रखते हैं और केवल फलाहारी भोजन का सेवन करते हैं। लगातार नौ दिनों तक फलाहार करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है, और यह तय करना कि क्या खाया जाए, कभी-कभी मुश्किल हो जाता है। ऐसे में हम आपके लिए लेकर आए हैं मखाना मेवा बर्फी की आसान रेसिपी, जिसे आप नवरात्रि से पहले ही बनाकर स्टोर कर सकती हैं। यह बर्फी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि आपको उपवास के दौरान ऊर्जा भी प्रदान करती है, जिससे थकान और कमजोरी महसूस नहीं होती। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।

मखाना मेवा बर्फी के लिए आवश्यक सामग्री

• मखाना – 5 कप (लगभग 75 ग्राम)

• काजू – ½ कप (लगभग 75 ग्राम)

• नारियल बुरादा – ½ कप

• इलायची – 4 छोटी (कुटी हुई)

• फुल क्रीम दूध – ½ लीटर

• चीनी – ¾ कप (लगभग 150 ग्राम)

• देसी घी – 1 चम्मच

• ड्राई फ्रूट्स – कटे हुए पिस्ता और बादाम (गार्निशिंग के लिए)

मखाना मेवा बर्फी बनाने की विधि

1. मखाना और काजू रोस्ट करें –

   • मध्यम आंच पर एक पैन रखें और उसमें मखाने को हल्का भूनें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं।

   • ठंडा होने के बाद मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर बना लें।

   • इसी तरह काजू को भी मिक्सर में डालकर पाउडर बना लें।

   • इन दोनों पाउडर को मिला लें।

2. नारियल भूनें –

   • हल्के गर्म पैन में नारियल बुरादा डालें और धीमी आंच पर हल्का भून लें।

   • इससे इसकी खुशबू और स्वाद बढ़ जाएगा।

   • इसे भी मखाना और काजू पाउडर में मिला दें।

   • अब इसमें इलायची पाउडर मिला लें।

3. दूध और चीनी पकाएं –

   • एक बर्तन में दूध को मध्यम आंच पर गर्म करें और तब तक पकाएं जब तक यह आधा न रह जाए।

   • इसमें चीनी डालें और चीनी के पूरी तरह घुलने तक पकाएं।

   • अब इसमें एक चम्मच देसी घी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. बर्फी का मिश्रण तैयार करें –

   • धीमी आंच पर दूध में तैयार किया हुआ मखाना, काजू और नारियल का मिश्रण डालें।

   • लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर डो जैसा न बन जाए।

5. बर्फी को सेट करें –

   • एक प्लेट पर घी लगाएं और उसमें यह मिश्रण डालकर समान रूप से फैला दें।

   • इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में या कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

   • जमने के बाद इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें और ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता से गार्निश करें।

अब आपकी स्वादिष्ट और पौष्टिक मखाना मेवा बर्फी तैयार है। नवरात्रि के उपवास के दौरान जब भी कुछ हल्का और एनर्जेटिक खाने का मन हो, इसे दूध के साथ खाएं और पूरे दिन ऊर्जावान महसूस करें!