ढाबा स्टाइल पनीर गार्लिक बटर की रेसिपी: अब घर पर भी मिलेगा रेस्टोरेंट जैसा स्वाद

पनीर की सब्जी तो हर घर में बनाई जाती है, लेकिन बार-बार एक ही तरह की सब्जी खाकर स्वाद फीका लगने लगता है। ऐसे में अगर घर पर ही रेस्टोरेंट या ढाबा जैसा स्वाद मिल जाए, तो खाने का मजा दोगुना हो जाता है। आज हम आपके लिए लेकर आए हैं पनीर गार्लिक बटर की एक खास रेसिपी, जिसे बनाना बेहद आसान है और इसका स्वाद लाजवाब। आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।

आवश्यक सामग्री

• पनीर – 250 ग्राम (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
• मक्खन – 4 बड़े चम्मच
• लहसुन – 8-10 कलियां (बारीक कटी हुई)
• लाल मिर्च फ्लेक्स – 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
• नमक – स्वादानुसार
• काली मिर्च – स्वादानुसार
• धनिया पत्ती – बारीक कटी हुई (गार्निश के लिए)
• कॉर्नफ्लोर – 2-3 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
• प्याज – 1 (मीडियम आकार का)
• टमाटर – 2 (मीडियम आकार के)
• काजू – 10-12 (थोड़े पानी के साथ पिसे हुए)
• पनीर मसाला – 1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. पनीर की तैयारी:
   पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक बाउल में कॉर्नफ्लोर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर पनीर को अच्छे से कोट करें।
2. पनीर को सेकना:
   एक पैन में मक्खन गर्म करें। कोट किए हुए पनीर को मीडियम से तेज आंच पर हल्का सुनहरा होने तक सेंक लें। फिर पनीर को एक प्लेट में निकाल लें।
3. पेस्ट तैयार करें:
   प्याज और टमाटर को पीसकर पेस्ट बना लें। काजू को थोड़ा पानी डालकर अलग से पेस्ट तैयार कर लें।
4. तड़का और मसाला भूनना:
   अब उसी पैन में फिर से मक्खन डालें और उसमें बारीक कटा लहसुन डालें। लहसुन को हल्का भूनें, फिर उसमें प्याज-टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छे से भूनें।
5. मसाले डालें:
   पेस्ट में नमक, काली मिर्च, चिली फ्लेक्स और पनीर मसाला डालें। इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक मसाला अच्छी तरह से भुन न जाए।
6. काजू पेस्ट मिलाएं:
   अब इसमें काजू का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक पकाएं ताकि ग्रेवी गाढ़ी और मलाईदार हो जाए।
7. पनीर डालें और पकाएं:
   अब तले हुए पनीर के टुकड़े इस ग्रेवी में डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं ताकि पनीर में मसाले अच्छे से समा जाएं।
8. गार्निश और परोसें:
   ऊपर से बारीक कटी धनिया पत्ती डालें और गरमा-गरम पराठे, नान या जीरा राइस के साथ सर्व करें।

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