चैत्र नवरात्रि स्पेशल खिचड़ी: पौष्टिक और स्वादिष्ट व्रत रेसिपी

चैत्र नवरात्रि एक पवित्र समय है जब लोग उपवास रखते हैं और सात्विक भोजन खाते हैं जो ऊर्जा के स्तर को बनाए रखते हुए शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है। जबकि साबूदाना, कुट्टू और सिंघाड़े के आटे जैसे पारंपरिक उपवास खाद्य पदार्थ आम तौर पर खाए जाते हैं, आप कुछ अलग लेकिन पौष्टिक आज़मा सकते हैं – खास व्रत वाली खिचड़ी।

सामक चावल (बार्नयार्ड बाजरा), मूंगफली, आलू और गाजर से बनी यह खिचड़ी पेट के लिए हल्की है, लेकिन इसमें ज़रूरी पोषक तत्व भरपूर मात्रा में हैं। इसे बनाना बहुत आसान है और यह आपको पूरे दिन ऊर्जावान बनाए रखती है।

चैत्र नवरात्रि स्पेशल खिचड़ी रेसिपी

सामग्री:

• ½ कप सामक चावल (बार्नयार्ड बाजरा)
• 1 उबला आलू (कटा हुआ)
• 1 छोटा गाजर (बारीक कटा हुआ, वैकल्पिक)
• ¼ कप भुनी हुई मूंगफली
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 छोटा चम्मच देसी घी
• ½ छोटा चम्मच जीरा
• 4-5 करी पत्ते (वैकल्पिक)
• ½ छोटा चम्मच सेंधा नमक (सेंधा नमक)
• 2 कप पानी
• कुछ धनिया पत्ते (सजावट के लिए)
• 1 चम्मच नींबू का रस (बढ़िया स्वाद के लिए)

तैयारी विधि:

1. सामक चावल को अच्छी तरह धोकर 10-15 मिनट के लिए भिगो दें ताकि वह जल्दी पक जाए।
2. एक पैन में 1 चम्मच घी गरम करें , उसमें जीरा और हरी मिर्च डालकर भूनें। अतिरिक्त स्वाद के लिए करी पत्ता डालें।
3. स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें कटे हुए आलू और गाजर डालें और 2 मिनट तक भूनें ।
4. इसमें भुनी हुई मूंगफली और भिगोए हुए सामक चावल मिलाएं और धीरे से हिलाएं।
5. 2 कप पानी और सेंधा नमक डालकर ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
6. जब खिचड़ी वांछित गाढ़ापन प्राप्त कर ले तो आंच बंद कर दें।
7. नींबू का रस डालें और धनिया पत्ती से गार्निश करें।
8. गरम-गरम दही, मखाना कढ़ी या फलाहारी चटनी के साथ परोसें ।

चैत्र नवरात्रि स्पेशल खिचड़ी के स्वास्थ्य लाभ

 उपवास के दौरान ऊर्जा बनाए रखता है – समक चावल अपने समृद्ध कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है, जबकि मूंगफली और आलू प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं।

 पाचन में सहायक – यह ग्लूटेन-मुक्त खिचड़ी पेट के लिए हल्की होती है और इसमें फाइबर होता है, जो कब्ज और एसिडिटी को रोकता है।

 वजन नियंत्रण में सहायक – सामक चावल और मूंगफली कैलोरी में कम होते हुए भी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो आपको लंबे समय तक भरा रखते हैं और बार-बार लगने वाली भूख को कम करते हैं।

 हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत करता है – इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम और प्रोटीन होता है , जो हड्डियों की मजबूती और समग्र मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

 हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा – सामक चावल और मूंगफली कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने, हृदय की कार्यप्रणाली और रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद करते हैं।

यह पौष्टिक, आसानी से पचने वाली और स्वादिष्ट खिचड़ी उपवास के दौरान खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जो आपको तृप्त और ऊर्जावान बनाए रखती है। स्वस्थ और स्वादिष्ट अनुभव के लिए इस चैत्र नवरात्रि में इसे आज़माएँ!