चैत्र नवरात्रि व्रत में बनाएं ये मखाना डिश, ऊर्जा और पोषण का है भंडार

चैत्र नवरात्रि माता अंबाजी की भक्ति का पर्व है। चैत्र नवरात्रि 30 मार्च रविवार से शुरू होगी। इस बार चैत्र नवरात्रि रविवार से शुरू होगी और रविवार को ही समाप्त होगी। चैत्र के दौरान कई भक्त मंदिर की स्थापना के बाद नौ दिनों तक उपवास रखते हैं। ऐसा माना जाता है कि चैत्र नवरात्रि के दौरान उपवास रखने और केवल एक बार भोजन करने से मनोकामनाएं पूरी होती हैं। यह मखाना व्यंजन निश्चित रूप से नवरात्रि के दौरान उपवास करने वाले भक्तों को उनके स्वास्थ्य को बनाए रखने में लाभ पहुंचाएगा।

मखाना से विभिन्न व्यंजन बनाए जाते हैं। आज हम आपको मक्खन से बने पराठे की रेसिपी बताएंगे। इसका सेवन करने से न केवल आपका स्वाद बढ़ेगा बल्कि आपके शरीर को अधिक ऊर्जा भी मिलेगी और आप तरोताजा महसूस कर पाएंगे।

मखाना पराठे बनाने के लिए सामग्री

1 कप मखाना, 1 चम्मच घी (अधिकांश लोग व्रत के दौरान तेल की जगह घी का सेवन करते हैं), 2 कप उबले आलू या (कच्चे केले भी ले सकते हैं), स्वादानुसार नमक (नमक नहीं लेते तो सिंधालून ले सकते हैं), धनिया और हरी मिर्च। ये सारी सामग्री तैयार करने के बाद आप इस तरह से मक्खन पराठे बना सकते हैं।

मक्खन पराठे कैसे बनाएं

मखाना पराठे बनाने के लिए सबसे पहले आप मखाने को नॉन स्टिक पैन या कढ़ाई में सादे घी के साथ भून लें। मखाने को अधिक पकाने से उसका रंग काला हो जाएगा, इसलिए मखाने को तब तक पकाएं जब तक वह गुलाबी न हो जाए और उसमें मौजूद नमी निकल न जाए। मखाना पक जाने के बाद इसे मिक्सी में बारीक पीस लें। कुकर में एक सीटी लगाकर आलू उबालें। फिर उबले आलू को मैश करें और मिश्रण में कुचला हुआ मखाना डालें। आलू के मावा में पिसा हुआ मखाना पाउडर डालने के बाद, आवश्यकतानुसार नमक (सिंधुलौं), हरी मिर्च (जो लोग लाल मिर्च खाते हैं वे डाल सकते हैं) और धनिया डालकर मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। फिर इस मिश्रण में आवश्यकतानुसार दही मिलाएं ताकि यह नरम हो जाए और पराठे जैसा आटा बन जाए। दही मिलाते समय ध्यान रखें कि मिश्रण ज्यादा पतला न हो जाए। दही डालें और जब यह पराठे जैसा आटा बन जाए तो इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें और आटे वाली सतह पर बेलने के बाद तवे पर घी डालकर दोनों तरफ से सेंक लें। मखाना पराठा भी बेहतर स्वाद देगा यदि आप इसे आलू पराठे की तरह दोनों तरफ से थोड़ा कुरकुरा होने तक सेंक लें। आप इन मखाना पराठों को धनिया चटनी या दही के साथ खा सकते हैं।

मखाना के फायदे

मखाना उपवास के दौरान खाया जाने वाला एक पौष्टिक भोजन है। मखाना खाने वाले बच्चों, महिलाओं और बुजुर्गों सहित सभी को यह स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद लगता है। मखाना उपवास के दौरान खाया जाने वाला सबसे पौष्टिक भोजन माना जाता है। क्योंकि कई बार लोगों को आलू के कारण गैस, और राजगरा से बनने वाले रस के कारण एसिडिटी का सामना करना पड़ता है। जबकि मखाना को पोषक तत्वों का पावरहाउस कहा जाता है। क्योंकि इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, प्रोटीन और फाइबर प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। इसके अलावा इसमें मौजूद आयरन और जिंक जैसे पोषक तत्वों के कारण आप ऊर्जावान महसूस करेंगे। व्रत रखने वाले भक्तों के लिए मखाने को स्वाद और स्वास्थ्य के संगम का रामबाण इलाज कहा जा सकता है।