Top Summer Drinks: घर पर गर्मी को मात देने के लिए 10 कूल रेसिपी – आम पन्ना मिक्स फ्रूट लस्सी

जैसे-जैसे तापमान बढ़ रहा है, चिलचिलाती गर्मी को कुछ ताज़ा गर्मियों के कूलर के साथ मात देने का समय आ गया है। चाहे पूल के किनारे आराम करना हो या बस एक लंबे दिन के बाद ठंडा होने की कोशिश करना हो, आपकी प्यास बुझाने के लिए ताज़ा पेय जैसा कुछ नहीं है। यहां सबसे स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली समर कूलर रेसिपी की सूची दी गई है, जो आपको पूरे मौसम में आराम देने के लिए तैयार की गई है। तो अपना ब्लेंडर लें और गर्मियों की कुछ अच्छाइयों का लुत्फ उठाने के लिए तैयार हो जाएं। यहां टाटा प्ले कुकिंग पर शेफ्स के सुझावों के साथ समर कूलर्स के लिए 10 शेफ-पसंदीदा रेसिपीज दी गई हैं:

1. हरपाल सिंह सोखी द्वारा आम का पन्ना

अवयव 

● 2-3 कच्चे आम (बड़े) 
● आवश्यकता के अनुसार बर्फ के टुकड़े
● 2-3 बड़े चम्मच चीनी
● स्वादानुसार काला नमक
● 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
● 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च, कुटा हुआ
● 1/4 छोटा चम्मच अजवायन, भुना और पाउडर

तरीका

● आम को धोकर सीधी आंच या चारकोल पर भून लें। आँच से उतारें और उन्हें ठंडे पानी में ठंडा होने दें। गूदे को छीलकर मैश करें और एक कटोरे में छान लें
● एक जग में बर्फ के टुकड़े और आम का गूदा मिलाएं। इसमें चीनी, काला नमक, भुना जीरा पाउडर और कुटी काली मिर्च डालकर चीनी घुलने तक अच्छी तरह मिला लें. पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मसाला समायोजित करें
● अजवायन को एक पैन में भूनें। फिर ओखली में डालें और मूसल से पीसकर दरदरा पाउडर बना लें। पन्ना में पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
● पन्ना को गिलासों में डालें और ठंडा परोसें

2. हरपाल सिंह सोखी द्वारा आम की लस्सी

अवयव

● 1 कप आम का गूदा
● 1 कप गाढ़ा दही
● एक चुटकी हरी इलायची का पाउडर
● 2 पिस्ते, कटे हुए
● 2 बादाम, कटे हुए
● 1 1/2 बड़ा चम्मच खोया/मावा, कसा हुआ
● 1 1/2 बड़ा चम्मच चीनी

तरीका 

● दही, आम का गूदा, शक्कर, हरी इलायची का पावडर मिक्सर में डालकर ठीक से ब्लेंड करें
● लस्सी को गिलास में डालें। पिस्ता, बादाम और खोया/मावा से गार्निश करें। सेवा करना।

3. हरपाल सिंह सोखी द्वारा पुदीना चास

सामग्री 

● 1 इंच अदरक का टुकड़ा, छिलका
● 2 हरी मिर्च
● 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर + गार्निशिंग के लिए
● 2 कप ताज़े पुदीने के पत्ते
● 1 1/2 बड़ा चम्मच नींबू का रस
● कुचल बर्फ के टुकड़े आवश्यकतानुसार
● 2 कप दही
● 1 छोटा चम्मच नमक
● 1/ 2 चम्मच काला नमक
● ताज़े पुदीने की टहनी सजाने के लिए
● नींबू का टुकड़ा सजाने के लिए

तरीका

• अदरक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में डाल दें। हरी मिर्च, जीरा पाउडर, ताज़े पुदीने के पत्ते डालकर कुछ देर पीसें।
• नींबू का रस, कुचले हुए बर्फ के टुकड़े, थोड़ा पानी डालें और पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें। दही, नमक, काला नमक, कुछ और बर्फ के टुकड़े डालकर फिर से पीसकर छाछ बना लें।
• छाछ को एक जार में छान लें। मसाला समायोजित करें। थोड़ा पानी डालकर मिलाएँ।
• छाछ को गिलास में डालें। थोड़ा जीरा पाउडर छिड़कें। ताज़े पुदीने के पत्ते और नींबू के टुकड़े से सजाकर तुरन्त परोसें।

4. पंकज भदौरिया द्वारा अमरूद पंच

अवयव 

● 1 कप अमरूद का रस
● 2 चम्मच ब्राउन शुगर
● 1/2 कप नींबू का रस
● पुदीने की पत्तियाँ
● गर्म मिर्च सॉस की 7-8 बूँदें
● बर्फ के टुकड़े
● सोडा पानी

तरीका

● एक कांच के जार में अमरूद का रस डालें। इसमें ब्राउन शुगर और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
● कुचले हुए पुदीने के पत्ते और हॉट पेपर सॉस की 7-8 बूंदें डालें। अच्छी तरह मिलाएं
● ढेर सारे बर्फ के टुकड़े डालें और इसके ऊपर सोडा वाटर डालें। अमरुद पंच परोसने के लिए तैयार है। ठण्डा करके परोसें

5. पंकज भदौरिया द्वारा ककड़ी साइट्रस कूलर

अवयव

● 1 छोटा चम्मच पुदीने के पत्ते
● 1 छोटा चम्मच ब्राउन शुगर
● 1/4 कप नींबू का रस
● 1/4 कप नींबू का रस
● 1/4 कप चाशनी (1 कप चीनी+1 कप पानी गरम करें और छान लें)
● 1 कप खीरे का रस
● 3 -4 लंबे खीरे के स्लाइस
● बर्फ के टुकड़े
● क्लब सोडा

तरीका

● एक कांच के जार में कुछ पुदीने के पत्ते और ब्राउन शुगर डालें। इसे मसलें ताकि पुदीना अपना रस छोड़े
● नींबू का रस, नींबू का रस, चीनी की चाशनी डालें। आखिर में इसमें खीरे का रस मिलाएं और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें, ताकि सारे फ्लेवर आपस में मिल जाएं
● एक लंबा गिलास लें। इसमें खीरे के कुछ टुकड़े और बर्फ के टुकड़े रखें। खीरे के जूस को गिलास में डालें और ऊपर से क्लब सोडा डालें। ठण्डा करके परोसें

6. पंकज भदौरिया द्वारा अनार साइट्रस कूलर

अवयव

● 1 कप अनार का रस
● 1/4 कप चाशनी
● 1/4 कप नींबू का रस
● स्वादानुसार नमक
● बर्फ के टुकड़े
● सोडा पानी

तरीका

● एक जार लें, उसमें अनार का रस डालें
● चीनी की चाशनी, नींबू का रस, स्वादानुसार नमक और उसमें बर्फ डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं
● एक लंबा गिलास लें। गिलास को बर्फ के टुकड़ों से भरें और रस में डालें
● इसके ऊपर सोडा पानी डालें और ठंडा परोसें

7. हरपाल सिंह सोखी द्वारा गुलकंद मिल्कशेक

अवयव

● 150 मिली दूध
● 3 स्कूप आइसक्रीम
● 1 1/2 टेबल स्पून गुलकंद 
● 3 टेबल स्पून गुलाब का शरबत
● बर्फ के टुकड़े

तरीका

● एक ब्लेंडर में, दूध, आइसक्रीम, गुलकंद, गुलाब का शरबत, बर्फ और बर्फ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ●
एक गिलास में, किनारों पर थोड़ा सा गुलाब का शरबत डालें
मिल्कशेक को गिलास में डालें और परोसें

8. हरपाल सिंह सोखी द्वारा आइस टी 

अवयव

● 2 टी बैग
● 120 मिली गर्म पानी
● नींबू के 3 टुकड़े + गार्निशिंग के लिए
● कुछ ताज़े पुदीने के पत्ते + गार्निशिंग के लिए
● 60 मिली चीनी सिरप
● 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
● कुछ बर्फ के टुकड़े

तरीकों

● आइस्ड टी की शराब के लिए एक गिलास में टी बैग्स रखें। गरम पानी डालें और मिलाएँ। इसे एक तरफ रख दें।
● दूसरे गिलास में चूने के टुकड़े डालें और मडलर से दबाएं। ताज़े पुदीने के पत्ते डालें और मडलर से फिर से दबाएँ।
● चीनी की चाशनी, नींबू का रस और बर्फ के टुकड़े डालें। अब चाय के मिश्रण को गिलास में डालें।
● लाइम वेज और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें और तुरंत परोसें।

9. हरपाल सिंह सोखी द्वारा मिक्स फ्रूट लस्सी

अवयव 

● 1/2 कप मिश्रित फलों का जैम
● आवश्यकतानुसार कुचली हुई बर्फ
● 2 कप दही
● 1 बड़ा चम्मच शहद
● 4 बड़े चम्मच नींबू का रस
● 1 मध्यम नाशपाती
● 1 मध्यम सेब

तरीका

● मिक्स्ड फ्रूट जैम को मिक्सर जार में डालें। कुटी हुई बर्फ, दही, शहद, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 
● नाशपाती और सेब को काट लें। फ्रूट लस्सी को एक गिलास में डालें। इसके ऊपर कुछ कटे हुए नाशपाती और सेब डालें। तत्काल सेवा।