इस बार होली पर पारंपरिक मिठाइयों की जगह बनाएं ये मिठाइयां, हर कोई करेगा तारीफ!

होली का त्योहार…मतलब रंग, रंग और खाने का खजाना। इसके लिए घर पर पहले से ही कई तरह के स्नैक्स और मिठाइयां जैसे नमक पारे, शक्कर पारे, गुझिया आदि तैयार कर ली जाती हैं. हालांकि, ज्यादातर लोग इस दिन खाने से कतराते नजर आते हैं, क्योंकि हर घर में गुझिया और इसी तरह के कुछ चुनिंदा व्यंजन ही परोसे जाते हैं. अगर आप मेहमानों को खुश करना चाहते हैं तो इस होली पारंपरिक मिठाइयों के अलावा कुछ नई तरह की मिठाइयां बनाएं और परोसें।

होली का त्योहार इस बार 25 मार्च 2024 को मनाया जाएगा. इस दिन के लिए आप कई तरह के पकवान और मिठाइयां भी बना रहे होंगे. अगर आप हर होली पर पारंपरिक मीठी रेसिपी बनाकर खाने से बोर हो गए हैं तो इस बार कुछ नया ट्राई कर सकते हैं। तो आइये जानते हैं.

 

लौंग लता मिठाई

लौंग लता मिठाई बिहार में बहुत पसंद की जाती है और इसे शादी आदि खास मौकों पर बनाया जाता है. इसे बनाना भी आसान है. – एक पैन में चीनी और पानी डालकर एक तार की चाशनी तैयार कर लें. – आटे में मैदा डालकर नरम गूंथ लीजिए. कुछ देर तक इसे ऐसे ही ढककर रखें.

भरावन तैयार करें

पैन में मावा (खोया) डालकर धीमी आंच पर चलाते हुए भून लीजिए. – इसमें कसा हुआ नारियल, इलायची पाउडर, कुछ कटे हुए मेवे और खसखस ​​डालकर भूनें.

– अब लौंग लता तैयार करने के लिए छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लीजिए, उनमें स्टफिंग भरकर चौकोर आकार में लपेट दीजिए और बंद करते हुए लौंग डाल दीजिए. – तैयार लौंग लता को कुरकुरा सुनहरा होने तक भून लें और फिर इसे चीनी की चाशनी में डुबो दें.

 

कराची या बॉम्बे हलवा

इस हलवे को बनाने के लिए आपको मावा की भी जरूरत नहीं पड़ेगी. इसके लिए सबसे पहले कॉर्नफ्लोर का घोल बना लें. – अब एक मोटे तले का पैन लें, उसमें पानी उबालें और साथ में चीनी भी डाल दें. जब चीनी पानी में पूरी तरह से घुल जाए तो इसमें तैयार कॉर्नफ्लोर का घोल डालें और धीमी आंच पर पकाना शुरू करें, ध्यान रखें कि गुठलियां न बनें. जब घोल थोड़ा गाढ़ा होने लगे तो इसमें फूड कलर और घी डालकर चलाएं और कुछ मिनट तक पकने दें. – अब आप इसमें इलायची, बारीक कटे हुए काजू और बादाम भी डाल सकते हैं. पक जाने पर इसे किसी ट्रे या प्लेट में घी लगाकर जमा दें और बर्फी की तरह काट लें.

ड्राई फ्रूट चॉकलेट बर्फी

चॉकलेट बच्चों और बड़ों को समान रूप से पसंद होती है। इस होली बनाएं चॉकलेट ड्राई फ्रूट बर्फी. इसके लिए आपको ब्रेड क्रम्ब्स, मावा, देसी घी, कसा हुआ नारियल, कुछ मेवे, सूखे मेवे जैसे बादाम, काजू, किशमिश, अखरोट, कसा हुआ चॉकलेट और इलायची पाउडर चाहिए। – मावा को किसी बर्तन में निकाल लीजिए और सभी सामग्री को अच्छे से मिला लीजिए और तैयार मिश्रण को बेकिंग ट्रे में अच्छे से फैला लीजिए. – अब इसे ओवन में कुछ देर के लिए बेक करें. इसे निकालकर ठंडा होने पर बर्फी के आकार में काट लीजिए.