फलों से बनी ये अनोखी चटनियां बढ़ाएंगी खाने का स्वाद, एक बार जरूर ट्राई करें!

मौसम कोई भी हो, चटनी खाने का मजा दोगुना कर देती है। अगर खाने के साथ चटनी मिल जाए तो सादी रोटी और पराठे भी लाजवाब लगने लगते हैं। आमतौर पर पुदीना, धनिया, लहसुन और टमाटर की चटनी घरों में बनाई जाती है, लेकिन क्या आपने कभी फलों से बनी चटनियां ट्राई की हैं?

फलों की चटनी न सिर्फ बेहद स्वादिष्ट होती है, बल्कि हेल्दी भी होती है। अगर आप भी खाने में कुछ नया ट्विस्ट लाना चाहते हैं, तो इन खास फलों की चटनी बनाकर देखें।

1. अमरूद की चटनी – खट्टा-मीठा जायका

अमरूद की चटनी टेस्टी और डाइजेशन के लिए फायदेमंद होती है।

🔹 सामग्री:
✔ पका हुआ अमरूद
✔ हरी मिर्च
✔ हींग
✔ जीरा
✔ नींबू का रस
✔ लहसुन और अदरक (वैकल्पिक)

🔹 बनाने की विधि:
सभी सामग्री को मिलाकर मिक्सी में पीस लें। अगर आप ज्यादा खट्टा फ्लेवर चाहते हैं, तो थोड़ा सा इमली का पेस्ट भी मिला सकते हैं। यह चटनी रोटी, पराठे या स्नैक्स के साथ बेहतरीन लगती है।

2. पपीते की चटनी – पेट के लिए फायदेमंद

पपीता सेहत के लिए अच्छा होता है, और इसकी खट्टी-मीठी चटनी खाने के स्वाद को दोगुना कर देती है।

🔹 सामग्री:
✔ पका या कच्चा पपीता (कद्दूकस किया हुआ)
✔ सरसों का तेल
✔ राई के दाने
✔ इमली का पेस्ट
✔ गुड़

🔹 बनाने की विधि:

1. सरसों के तेल में राई के दाने चटकाएं।
2. इसमें कद्दूकस किया हुआ पपीता, इमली का पेस्ट और गुड़ डालें।
3. धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।

बस हो गई तैयार आपकी पपीते की लाजवाब चटनी!

3. अनार की चटनी – हेल्दी और स्वादिष्ट

सर्दियों में मिलने वाले ताजे अनार से बन सकती है एक बेहतरीन चटनी।

🔹 सामग्री:
✔ अनार के दाने
✔ हरी मिर्च
✔ पुदीना
✔ भुना हुआ जीरा पाउडर
✔ इमली या नींबू का रस
✔ गुड़ या खजूर

🔹 बनाने की विधि:

1. सभी सामग्री को मिक्सर में पीस लें।
2. खट्टे-मीठे स्वाद के लिए गुड़ और इमली का संतुलन सही रखें।
3. इसे पराठे, सैंडविच या स्नैक्स के साथ सर्व करें।

4. इमली की खट्टी-मीठी चटनी – हर स्नैक के लिए परफेक्ट

समोसे, कचौरी या दही भल्ले बिना इमली की चटनी अधूरे लगते हैं!

🔹 सामग्री:
✔ इमली
✔ गुड़ या चीनी
✔ भुना जीरा पाउडर
✔ सूखी लाल मिर्च
✔ पंचफोरन मसाला

🔹 बनाने की विधि:

1. इमली को कुछ घंटे भिगोकर गूदा निकाल लें।
2. इसमें गुड़, मसाले और थोड़ा सा पानी डालें।
3. धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।

ये चटनी स्टोर करके भी रखी जा सकती है!

5. नारियल की साउथ इंडियन स्टाइल चटनी

इडली, डोसा और उत्तपम के साथ साउथ इंडियन नारियल की चटनी का कोई जवाब नहीं!

🔹 सामग्री:
✔ ताजा नारियल (कटा हुआ)
✔ जीरा
✔ दही
✔ लहसुन
✔ हरी मिर्च
✔ हरा धनिया
✔ नमक
✔ राई के दाने
✔ साबुत लाल मिर्च
✔ करी पत्ता

🔹 बनाने की विधि:

1. नारियल, हरी मिर्च, दही और धनिया को पीस लें।
2. एक पैन में राई, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएं।
3. इसे पिसी हुई चटनी में डालें और मिक्स करें।

पराठे, रोटी या स्नैक्स के साथ इसे जरूर ट्राई करें!