साबूदाना : साबूदाना का व्रत करने से होते हैं कई फायदे, कई बीमारियों से बचाव में फायदेमंद होता है साबूदाना

साबूदाना ज्यादातर व्रत के दौरान खाया जाता है । इसमें स्टार्च की अच्छी मात्रा होती है जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है। इसके अलावा प्रोटीन, फाइबर, आयरन, फोलेट, विटामिन बी5 और बी6 समेत कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। लेकिन आपको जानकर हैरानी होगी कि साबूदाने में सिर्फ 0.03 फैट होता है, इसलिए जो लोग वसायुक्त भोजन से परहेज करते हैं वे भी इसे आराम से खा सकते हैं। इसके अलावा साबूदाना खाने से कुछ स्वास्थ्य समस्याओं में फायदा होता है। तो आइए जानते हैं साबूदाना किन बीमारियों में खा सकते हैं।

1. ग्लूटेन की समस्या में

गेहूं जैसे अनाज में ग्लूटेन होता है, एक प्रोटीन जो बहुत से लोगों द्वारा पचा नहीं होता है। जबकि भारतीय भोजन में एक नियमित सामग्री होती है। ऐसे में साबूदाना खाना फायदेमंद हो सकता है। यह ऑर्गेनिक रूप से ग्लूटेन फ्री होता है और आप इसे गेहूं की जगह चपाती, डोसा और मिठाई बनाकर खा सकते हैं। यह सीलिएक रोग के रोगियों के लिए भी फायदेमंद है।

2. मधुमेह में

साबूदाना मधुमेह रोगियों के लिए बहुत सुरक्षित माना जाता है क्योंकि यह कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण रक्त शर्करा के स्तर को तुरंत नहीं बढ़ाता है। हालांकि साबूदाना में तत्काल ऊर्जा के लिए कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है, लेकिन इसमें फाइटेट्स, टैनिन, पॉलीफेनोल्स – पादप रसायन होते हैं जो पाचन को धीमा कर देते हैं। साथ ही, पाचन में आसानी और प्रचुर मात्रा में फाइबर के कारण, मधुमेह मोटापे और हृदय रोग से बचाता है। मधुमेह के रोगियों को नमकीन साबूदाना या साबूदाने की रोटी खानी चाहिए।

3. खराब चयापचय में सुधार करने के लिए

सोयाबीन स्टार्च और फाइबर शरीर में आसानी से पच जाते हैं। इसके अलावा, इसका चयापचय बहुत सरल है, ऊर्जा की जरूरतों के लिए और कोशिकाओं और ऊतकों के जैव रासायनिक कार्यों के लिए ग्लूकोज का उत्पादन करता है। इसके अलावा, इसका फाइबर चयापचय दर को भी तेज करता है और कब्ज, अपच और अन्य समस्याओं को रोकने में मदद करता है। पाचन में सुधार के लिए हर सुबह नाश्ते में साबूदाना का पेस्ट या डोसा शामिल करें।

4. एनीमिया में

आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया हर साल बड़ी संख्या में भारतीय पुरुषों, महिलाओं और बच्चों को प्रभावित करता है, जिससे अत्यधिक थकान और अन्य समस्याएं होती हैं। साबूदाना आयरन का एक पावरहाउस है, जो रक्त में हीमोग्लोबिन के निम्न स्तर वाले लोगों के लिए वरदान के रूप में कार्य करता है, इस प्रकार एनीमिया का प्रभावी ढंग से इलाज करता है। ऐसे में साबूदाने का पेस्ट लंच या रात में खाएं।

5. दस्त का इलाज करता है

साबूदाना फाइबर से भरपूर होता है। यह एक ऐसा भोजन है जो मल त्याग पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, मल की मात्रा को नियंत्रित करता है और आंत के अंदर भोजन और अन्य सामग्री के पारित होने को बढ़ावा देता है। इस प्रकार, नाश्ते के लिए साबूदाना के साथ भोजन करने से स्वस्थ चयापचय को बढ़ावा मिलता है और दस्त के इलाज में मदद मिलती है।

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