दही-भल्ला रेसिपी: होली पर इस तरह बनाएं दही-भल्ले, यहां जानिए विधि..

अगर आप इस बार अपने मेहमानों को कुछ अलग खिलाकर लोगों का दिल जीतना चाहते हैं तो आप अपने घर पर दही भल्ला बाजार जैसा बना सकते हैं. आज की खबर में हम आपको आसान तरीके से दही भल्ला बनाना सिखाएंगे, जो बिल्कुल हलवाई की तरह दिखेगा। अगर आप दही भल्ले बनाने की सोच रहे हैं तो इसकी सिंपल रेसिपी नोट कर लें।

भल्ला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
½ कप उरद दाल
4 टेबल स्पून मूंग दाल
आवश्यकतानुसार पानी
½ टी स्पून जीरा
1 चुटकी हींग
नमक आवश्यकतानुसार
भल्ला तलने के लिए तेल

दही भल्ला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
2 कप दही
1/3 कप अनार दाना
1/3 कप मीठी चटनी
1/3 कप हरी चटनी
चाट मसाला आवश्यकतानुसार
भुना हुआ जीरा पाउडर – आवश्यकतानुसार
लाल मिर्च पाउडर – आवश्यकतानुसार
काला नमक
2.5 कप गुनगुना पानी वड़े भिगोने के लिये

विधि
दही भल्ला बिल्कुल हलवाई की तरह बनाने के लिए सबसे पहले आधा कप उड़द की दाल और 4 बड़े चम्मच मूंग की दाल को धोकर पांच घंटे के लिए पानी में भिगो दें. अच्छी तरह भीगने के बाद इसे छान कर रख लें। अब इस दाल में आधा चम्मच जीरा पाउडर और एक चुटकी हींग डालकर पीस लें। इसे पीसते समय इस बात का ध्यान रखें कि इसका बैटर फूला हुआ रहे.

इस पेस्ट में नमक डालकर प्याले में निकाल लीजिए और 2 मिनिट तक मथनी से चलाते रहिए. अब बैटर हल्का होना चाहिए. अगर आप इसे चेक करना चाहते हैं तो एक कटोरी पानी में एक चम्मच पिसा हुआ घोल डालें। यह बैटर पानी में तैरना चाहिए।

– अब भल्ला बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें. तेल के गरम हो जाने पर चमचे की सहायता से गोले बना कर तेल में डाल दीजिये. इसे सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। जब यह पक जाए तो इसे एक नैपकिन पर निकाल लें और ठंडा होने दें। अब इसे ढाई कप गुनगुने पानी में डालकर कुछ देर के लिए भीगने दें।

– इसके बाद भल्लाओं के लिए दही तैयार करने के लिए सबसे पहले दो कप ताजा दही लें और उसे अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंट लें. जब यह अच्छे से मिक्स हो जाए तो इसमें भल्ले डाल दें। जब भल्ला किसी को परोसना हो तो भल्ला को प्याले में निकाल लीजिए. इसके ऊपर दोनों चटनी, अनार दाना, पिसा भुना जीरा, नमक और चाट मसाला डालें।