कुकिंग ऑयल: खाना बनाते समय कभी भी इन 5 तरह के तेलों का इस्तेमाल न करें, हो जाएंगे बीमार

खाना पकाने का तेल: खाना पकाने में तेल महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। किसी भी डिश को बनाने से पहले उसमें तेल डाला जाता है। बहुत से लोग घी, सरसों के तेल का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन सभी तेल सेहत के लिए अच्छे नहीं होते। इसलिए तेल चुनते समय आपको सावधान रहना होगा। ऐसा तेल चुनें जो असंतृप्त वसा से भरपूर हो। तो आइए जानें उन तेलों के बारे में जो सेहत के लिए अच्छे से ज्यादा नुकसान करते हैं।

मक्के का तेल

मकई का तेल सूची में सबसे ऊपर है। इस तेल के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन इसके दुष्प्रभाव इसके लाभों से अधिक हैं। आहार में बहुत अधिक मकई का तेल खाने से विषाक्तता, कैंसर का बढ़ता जोखिम, हृदय रोग, नाराज़गी और वजन बढ़ने के जोखिम सहित नकारात्मक प्रभाव पड़ सकते हैं।

सोयाबीन का तेल

इसका तेल सोयाबीन के पौधे के बीज से निकाला जाता है और उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए उपयोग किया जाता है। यूसी रिवरसाइड के शोध के अनुसार, सोयाबीन का तेल मोटापे और मधुमेह के खतरे को बढ़ा सकता है, और चिंता, अवसाद और अल्जाइमर जैसी न्यूरोलॉजिकल स्थितियों को प्रभावित कर सकता है।

सूरजमुखी का तेल

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि उच्च जैतून के सूरजमुखी के तेल के कुछ स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन अधिकांश अध्ययनों से पता चला है कि यह उच्च तापमान पर गर्म होने पर जहरीले यौगिकों को छोड़ता है। कुछ सूरजमुखी के तेल ओमेगा -6 फैटी एसिड में उच्च होते हैं, जिससे सूजन हो सकती है। जब आप कम आंच पर खाना बना रहे हों तो सूरजमुखी का तेल उपयोग करने के लिए एकदम सही है।

कैनोला का तेल

कैनोला तेल एक बीज का तेल है जो आमतौर पर खाना पकाने और खाद्य प्रसंस्करण के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे सबसे अच्छा विकल्प नहीं माना जाता है। कई अध्ययनों से पता चला है कि कैनोला तेल को आहार में शामिल करने से शरीर में सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव बढ़ता है। लिपिड्स इन हेल्थ एंड डिजीज जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि कैनोला तेल का उपयोग जीवन प्रत्याशा को कम करने के साथ-साथ रक्तचाप को भी बढ़ा सकता है। यह आपकी याददाश्त और हृदय स्वास्थ्य को भी प्रभावित करता है।

राइस ब्रान ऑइल

चावल की भूसी का तेल ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित होता है अगर इसका सेवन कम मात्रा में किया जाए। हालांकि, इस तेल के अत्यधिक सेवन से फाइबर की मात्रा बढ़ सकती है और आंतों में जलन, गैस और पेट दर्द हो सकता है। इसलिए जिन लोगों को पाचन संबंधी समस्याएं जैसे अल्सर, चिपचिपाहट, पाचन तंत्र के रोग और आंतों के अन्य रोग हैं, उन्हें चावल की भूसी के तेल का सेवन नहीं करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि तेल में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को अवरुद्ध कर सकता है। साथ ही, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान इस तेल से बचना चाहिए, क्योंकि यह बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।