होली पर घर पर बनाएं ये पापड़! नुस्खा बहुत आसान!

होली पर घरों में कई तरह के पकवान बनाए जाते हैं. इस दिन कई घरों में पापड़ भी बनाये जाते हैं. आपने दाल पापड़, आलू पापड़, चावल पापड़, साबूदाना पापड़ आदि का सेवन तो कई बार किया होगा। आज हम आपके लिए आलू और अरारोट पापड़ की रेसिपी लेकर आए हैं. तो आइए जानते हैं कि आप इसे कैसे तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

उबले आलू

1 कप अरारोट

काली मिर्च बारीक कुटी हुई

अजमोदा

निगेल्ला बीज

नमक

पानी

तेल

पापड़ बनाने के लिए बड़ा चपटा पैन

 

निर्देश:

– उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लीजिए.

एक अलग कटोरे में, 1 कप अरारोट को 6 कप पानी के साथ मिलाएं।

अरारोट-पानी के मिश्रण में नमक, अजवाइन, कलौंजी और बारीक पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।

इस मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं.

जैसे ही यह गाढ़ा होने लगे या गुठलियां बनने लगे, इसमें पानी डालकर पतला कर लें.

देखने में यह पापड़ बैटर पतला लेकिन गाढ़ा होना चाहिए.

बैटर तैयार हो जाने पर धूप में एक पन्नी बिछा लें और उस पर हल्का तेल लगा लें.

– फिर इसमें चम्मच की मदद से पापड़ का बैटर डालें और आकार देते हुए फैलाएं.

सारे बैटर को इसी तरह फैला दीजिये.

इसके बाद पापड़ को रोजाना कुछ दिनों तक धूप में रखकर सुखा लें. जब यह सूख जाए तो इसे तेल में डालकर तलें और आनंद लें. आपको बता दें कि पापड़ बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि उसमें नमक कम डालें. पापड़ में ज्यादा नमक या मसाला नहीं होता है. इससे इसका स्वाद ख़राब हो जाता है.