mango pickle : कुकर में 10 मिनट में बनाएं खट्टा-मीठा आम का अचार! खाना देखकर आपके मुंह में पानी आ जाएगा, रेसिपी पर ध्यान दें

गर्मियों के महीनों में हर घर में अचार, सूखे खाद्य पदार्थ, करी, पापड़ आदि जैसे कई व्यंजन बनते हैं। इन दिनों ऐसा भोजन तैयार किया जाता है जो पूरे वर्ष चलता है। इसके अलावा, गर्मियों में कच्चे आम से बनने वाली एक डिश कच्चे आम का अचार है। छोटे बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी के मुंह में अचार देखकर पानी आ जाता है। यदि भोजन में अचार वाला खीरा हो तो भोजन के दो कौर अधिक होंगे। अक्सर बाजार से खरीदा गया अचार एक या दो महीने बाद खराब हो जाता है। अचार में तेल खराब होने, फफूंद लगने आदि के कारण अचार खराब हो जाता है। इसलिए आज हम आपको कुकर का उपयोग करके 10 मिनट में झटपट और मसालेदार कच्चे आम का अचार बनाने की सरल विधि बताने जा रहे हैं। अचार को पकने में अक्सर 3 से 4 दिन लगते हैं। लेकिन कुकर में अचार जल्दी तैयार हो जाता है। 

सामग्री:

• कच्चा आम
• अचार मसाला
• सरसों के बीज
• हल्दी
• तेल
• डिल
• जीरा
• कसूरी मेथी
• सरसों
• कलौंजी
• लाल मिर्च
• हींग
• अंडाणु

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कार्रवाई:

• कच्चे आम का अचार बनाने के लिए सबसे पहले आमों को धो लें। फिर आम को पतले टुकड़ों में काट लें।
• करी के टुकड़ों को हल्दी और स्वादानुसार नमक के साथ मिलाएं।
• एक पैन में मेथी, प्याज, सोआ, धनिया, सरसों और काली मिर्च को भून लें। फिर इसका गाढ़ा पाउडर बना लें। कलौंजी को भुने हुए मसालों के साथ मिला लें।
• एक कुकर में तेल गरम करें, उसमें हींग और लाल मिर्च पाउडर डालें, बारीक कटे कच्चे आम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• फिर मसाले को अच्छी तरह मिला लें और कुकर को 5 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। फिर इसमें तैयार मसाला डालें और अच्छी तरह मिला लें।
• तैयार अचार को ठंडा होने के बाद कांच की बरनी में भरकर रख लें। सरल विधि से बना कच्चे आम का अचार तैयार है।