समोसे का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. लेकिन अगर आप एक बार में एक निवाला खाएंगे तो थोड़ी देर बाद आप बोर हो जाएंगे। तो अब आप इसे गर्मी के मौसम में थोड़ा सा ट्विस्ट दें। आप घर पर समोसा चाट बना सकते हैं। ये दोनों इस प्रकार भिन्न हैं। लेकिन इसका कॉम्बिनेशन खास इम्तिहान देगा. इसे देखकर ही आपका मन ललचा जाएगा। तो जानिए इस डिश की खास रेसिपी।
दही समोसा चाट बनाने के लिए सामग्री
  • 1 कप मैदा
  • 11/2 चम्मच मक्खन
  • 1/2 छोटा चम्मच कोशिश करें
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 3 उबले और मैश किए हुए आलू
  • 3/4 चम्मच लाल मिर्च
  • 3/4 ग्राम धनिया के बीज
  • 2 प्याज
  • 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा
  • रिफाइंड तेल आवश्यकता अनुसार
  • 2 छोटे चम्मच काला नमक
  • 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
  • 31/2 कप छना हुआ सादा दही
  • आवश्यकता अनुसार इमली की चटनी

गार्निशिंग के लिए
  • आवश्यकतानुसार सहेजें
  • 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ चुकंदर
  • 2 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई गाजर
  • 1 बड़ा चम्मच धनिया
बनाना सीखें
इस चाट को बनाने के लिए एक बर्तन में मैदा, नमक, मक्खन, अजमो मिलाएं। थोडे़ से पानी की सहायता से आटा गूथ लीजिये. आटे को 15-20 मिनिट के लिये सैट होने के लिये रख दीजिये. – अब आप आलू को माइक्रोवेव करें और मटर को भी उबाल लें. अगर आलू माइक्रोवेव में पके हैं तो उन्हें मैश कर लें। एक पैन लें और उसमें तेल गर्म करें और उसमें प्‍याज और मसाले डालें। मैश में मटर के दाने भी डाल दीजिये, अब मिश्रण को तेज गैस पर चला दीजिये और जब यह अच्छे से मिक्स हो जाय तो इसे गैस से उतार कर ठंडा होने दीजिये. – अब एक और कड़ाही लें और उसमें तेल गर्म करें. गूँथे हुए आटे का एक भाग लें और उसे मोड़ लें। स्टफिंग को चम्मच की सहायता से भरिये. अब इसे बंद करके गरम तेल में डीप फ्राई करें। – अब दही को एक बर्तन में निकाल लें और उसमें मिर्च और चीनी डालकर मिक्स कर लें. तले हुए समोसे को प्लेट में निकाल लीजिए और टुकड़ों में काट लीजिए. इसके ऊपर दही डालें। इसके ऊपर इमली की चटनी, गाजर, चुकंदर, सेव डालें। – अब इसके ऊपर भुना जीरा, चाट मसाला छिड़कें. आप इसकी सेवा करें। गर्मी में परिवार के सदस्य इसका लुत्फ उठाएंगे।