खाने-पीने की 10 चीजें जिन्हें भूलकर भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए, फायदे की जगह होगा नुकसान

आपके किचन के लिए टिप्स:  रेफ्रिजरेटर का इस्तेमाल आजकल हर घर में होता है। रेफ्रिजरेशन का उपयोग आमतौर पर चीजों को जल्दी खराब होने से बचाने के लिए किया जाता है। इसके चलते कई बार ऐसा होता है कि लोग हर चीज फ्रिज में रख देते हैं। लेकिन कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे हैं जिन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर रखना ही बेहतर है। यहां हम कुछ ऐसी चीजों के बारे में बताएंगे, जिन्हें फ्रिज में नहीं रखना चाहिए।

1. कॉफ़ी

कॉफ़ी को यथासंभव ताज़ा रखने के लिए सूखी, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर का तापमान आमतौर पर बहुत ठंडा होता है। कॉफी की उच्च गुणवत्ता बनाए रखने के लिए इसे एयर टाइट कंटेनर में भी संग्रहित किया जाना चाहिए। नेशनल कॉफ़ी एसोसिएशन का कहना है कि कॉफ़ी बीन्स को गर्मी, नमी और रोशनी से दूर कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

2. रोटी

ठंडे तापमान का कई चीज़ों पर शुष्कन प्रभाव पड़ता है। ब्रेड एक ऐसा भोजन है जो फ्रिज में रखने पर सूख जाता है और बासी हो जाता है। अधिक समय तक ठंडे वातावरण में रखने पर सड़न चबाने योग्य नहीं होती है।

3. प्याज

फ्रिज में रखने पर प्याज अक्सर नरम और फफूंदयुक्त हो जाता है। बाहर रखे जाने पर वे अधिक समय तक टिके रहते हैं। प्याज को कुछ हवा की आवश्यकता होती है और इसे अक्सर जालीदार थैलों में संग्रहित किया जाता है। 

4. लहसुन

लहसुन एक ऐसा पोषक तत्व है जिसे निश्चित रूप से रेफ्रिजरेटर में नहीं रखना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में रखने पर लहसुन रबरयुक्त और फफूंदयुक्त हो सकता है। यह अंकुरित भी हो सकता है. लहसुन को हवा बंद टोकरी में बाहर रखना चाहिए।

5. केचप

हालाँकि अधिकांश लोग केचप की बोतल खोलने के बाद उसे फ्रिज में रख देते हैं, लेकिन ऐसा नहीं करना चाहिए, क्योंकि केचप में आमतौर पर पर्याप्त संरक्षक होते हैं जो इसे बिना फ्रिज के खराब होने से बचाते हैं।

6. आलू

आलू को सूखी, ठंडी जगह पर रखने पर सबसे अच्छा स्वाद आता है। जब तक आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार न हों, उन्हें बिना धोए संग्रहित किया जाना चाहिए। प्रशीतन तापमान के कारण स्टार्च टूट जाता है, जिससे आलू का स्वाद मीठा हो सकता है। यदि आलू को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उनकी त्वचा समय से पहले काली हो सकती है।

7. केले

केले गर्म जलवायु में उगाए जाते हैं और कमरे के तापमान पर रखे जाने पर उनके पोषक तत्व बेहतर तरीके से बरकरार रहते हैं। इन्हें फ्रिज में रखने से प्राकृतिक रूप से पकने की प्रक्रिया भी धीमी हो जाएगी। केले को ठंडे तापमान पर रखने से भी कोशिकाओं को नुकसान पहुंच सकता है।

8. कद्दू

कुछ लोग छोटे और मध्यम आकार के कद्दूओं को संरक्षित करने के लिए उन्हें फ्रिज में रखना पसंद करते हैं। हालाँकि, ठंड का मौसम कद्दू को आसानी से नुकसान पहुंचा सकता है। उन्हें सूखे, ठंडे वातावरण में संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन प्रशीतित तापमान में नहीं।

9. मसाले

अधिकांश पिसे हुए मसालों को बिना प्रशीतन के वर्षों तक सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। ठंडे तापमान पर मसालों को स्टोर करना फायदेमंद नहीं होता बल्कि स्वाद पर भी असर डाल सकता है। यदि किसी मसाले को कमरे के तापमान पर एक वर्ष या उससे अधिक समय तक संग्रहीत किया गया है, तो यह निर्धारित करने के लिए इसे सूँघकर निर्धारित किया जा सकता है कि यह अभी भी अच्छा है या नहीं। यदि यह अपनी गंध खो देता है, तो संभवतः यह आपको बीमार नहीं करेगा, बात बस इतनी है कि यह अब प्रभावी नहीं है।

10. आटा

आटा आमतौर पर ठंडे तापमान से क्षतिग्रस्त नहीं होता है, इसलिए इसे रेफ्रिजरेटर में रखना आवश्यक नहीं है। जब तक आटे को एयरटाइट कंटेनर में रखा जाएगा, तब तक यह ठीक रहेगा।