जिंदा ऑक्टोपस से लेकर सांप के जहर तक, इन देशों में खाने के नाम पर खाई जाती है ये घिनौनी डिशेज

हर साल 16 अक्टूबर को वर्ल्ड फूड डे (World Food Day) मनाया जाता है। इस दिन भूख से पीड़ित लोगों के लिए जागरूकता फैलाई जाती है और फूड से जुड़े कई कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं। खाने के शौकीन आपको कहीं भी मिल जायेंगे जिन्हें कुछ खास खाना पसंद होता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि दुनिया में कुछ ऐसी डिशेज भी हैं जिन्हें आप खाना तो दूर आप देखना भी पसंद नहीं करेंगे, लेकिन यहां के लोग उन्हें बड़े चाव से खाते हैं। इसमें सांप की वाइन से लेकर चिड़िया के घोंसले का सूप तक परोसा जाता है। तो चलिए आज आपको उन्हीं डिशेज (weird food) के बारे में बताते हैं।

बर्ड नेस्ट सूप
आप सोंच रहेंगे होंगे की नेस्ट का मतलब तो घोंसला होता है। जी हां, आप सही हैं हमारे पड़ोसी देश यानी की चीन में पक्षियों के घोंसले का सूप पीया जाता है। इस सूप को बनाने के लिए स्विफ्ट के घोंसले का उपयोग करते हैं, जिसे ‘कावीयार’ भी कहा जाता था। अभी आप शायद टहनियों और पत्तियों से बने एक घोंसले की कल्पना कर रहे हैं, लेकिन स्विफ्टलेट मुख्य रूप से लार से अपने घोंसले बनाते हैं। चाइनीज कहते हैं कि इस सूप में प्रोटीन की मात्रा ज्यादा होती है। 1 कटोरे सूप की कीमत भी 5 से 6 हजार रुपए होती है।

<p><strong>फ्राइड टेरेनटुला</strong><br />
बारिश होते ही कैसे पकौड़ियों की फरमाइश हो जाती है। तो इसे देखिए ये है मकड़ी की पकौड़ी। ये कोई ऐसी-वैसी घरेलू मकड़ी नहीं, बल्कि खतरनाक टेरेनटुला मकड़ी हैं। कम्बोडिया में खमेर रूज के शासनकाल के दौरान लोगों ने इसे खाने की कमी के दौरान खाना शुरू किया और धीरे-धीरे ये वहां का बहुत फेमस स्नैक बन गया।&nbsp;</p>

फ्राइड टेरेनटुला
बारिश होते ही कैसे पकौड़ियों की फरमाइश हो जाती है। तो इसे देखिए ये है मकड़ी की पकौड़ी। ये कोई ऐसी-वैसी घरेलू मकड़ी नहीं, बल्कि खतरनाक टेरेनटुला मकड़ी हैं। कम्बोडिया में खमेर रूज के शासनकाल के दौरान लोगों ने इसे खाने की कमी के दौरान खाना शुरू किया और धीरे-धीरे ये वहां का बहुत फेमस स्नैक बन गया।

<p><strong>बैलट</strong><br />
ये डिश किसी की भी दिल दहला सकती है। फिलिपीन्स में बत्तख के अंडे के अन्दर उसके बच्चे को थोड़ा-सा बड़ा होने दिया जाता है। मतलब इसे एक भ्रूण बनने दिया जाता है। और उसके पूरी तरह से विकसित हो जाने के पहले ही उसे उबाल कर खाया जाता है। इसे फिलिपीन्स में बियर के साथ एक स्ट्रीट फूड के रूप में परोसा जाता है। और लोग इसे बड़े ही चाव से खाते हैं।&nbsp;</p>

बैलट
ये डिश किसी की भी दिल दहला सकती है। फिलिपीन्स में बत्तख के अंडे के अन्दर उसके बच्चे को थोड़ा-सा बड़ा होने दिया जाता है। मतलब इसे एक भ्रूण बनने दिया जाता है। और उसके पूरी तरह से विकसित हो जाने के पहले ही उसे उबाल कर खाया जाता है। इसे फिलिपीन्स में बियर के साथ एक स्ट्रीट फूड के रूप में परोसा जाता है। और लोग इसे बड़े ही चाव से खाते हैं।

<p><strong>हौका</strong><br />
शार्क मछली जो इंसानों को कच्चा चबा जाती है, आइसलैंड में उसे सड़ा कर खाना पसंद किया जाता है। बास्किंग शार्क आइसलैंड में बड़े पैमाने पर शार्क खायी जाती है। इसे तैयार करने के लिए बास्किंग शार्क को खासतौर पर कई दिनों तक सड़ाया यानी की फर्मेंट किया जाता है। फिर लोग इसे बहुत मजे से खाते हैं।</p>

हौका
शार्क मछली जो इंसानों को कच्चा चबा जाती है, आइसलैंड में उसे सड़ा कर खाना पसंद किया जाता है। बास्किंग शार्क आइसलैंड में बड़े पैमाने पर शार्क खायी जाती है। इसे तैयार करने के लिए बास्किंग शार्क को खासतौर पर कई दिनों तक सड़ाया यानी की फर्मेंट किया जाता है। फिर लोग इसे बहुत मजे से खाते हैं।

<p><strong>शिराको</strong><br />
जापानी में शिराको का मतलब होता है "सफेद बच्चे", पर यहां बच्चों को नहीं खाया जाता। असल में शिराको एंग्लर या पफर मछली के "स्पर्म बैग" को कहते हैं। देखने में ये सफेद रंग के दिमाग जैसे लगते हैं। इसका स्वाद मीठे कस्टर्ड जैसा होता है।&nbsp;</p>

शिराको
जापानी में शिराको का मतलब होता है “सफेद बच्चे”, पर यहां बच्चों को नहीं खाया जाता। असल में शिराको एंग्लर या पफर मछली के “स्पर्म बैग” को कहते हैं। देखने में ये सफेद रंग के दिमाग जैसे लगते हैं। इसका स्वाद मीठे कस्टर्ड जैसा होता है।

<p><strong>ब्लैक पुडिंग</strong><br />
बचपन में हम वैम्पायर और ड्रैकुला से बहुत डरते थे, क्योंकि वो खून पीते थे। एशिया, अफ्रीका, अमेरिका और यूरोप में खून पीया तो नहीं जाता पर स्वीट डिश में खाया जाता है। जी &nbsp;हां, इस डिश में खून को थक्के के रूप में जमा दिया जाता है और उसे कई अलग मसालों और फ्लेवर के साथ एक सॉसेज स्किन में भर दिया जाता है। ये एशिया, अफ्रीका, अमेरिका और यूरोप में काफी पसंद किया जाता है।</p>

ब्लैक पुडिंग
बचपन में हम वैम्पायर और ड्रैकुला से बहुत डरते थे, क्योंकि वो खून पीते थे। एशिया, अफ्रीका, अमेरिका और यूरोप में खून पीया तो नहीं जाता पर स्वीट डिश में खाया जाता है। जी  हां, इस डिश में खून को थक्के के रूप में जमा दिया जाता है और उसे कई अलग मसालों और फ्लेवर के साथ एक सॉसेज स्किन में भर दिया जाता है। ये एशिया, अफ्रीका, अमेरिका और यूरोप में काफी पसंद किया जाता है।

<p><strong>विचेटी ग्रब</strong><br />
डिस्कवरी पर आने वाले मैन वर्सेज वाइल्ड में हमने बेयर को तरह-तरह के जानवारों और कीड़े-मकौड़ो को खाते देखा है। लेकिन क्या आप जानते है ऑस्ट्रेलिया के रेगिस्तान में एक खास तरह के कीड़े पाए जाते हैं, जिसे वहां के लोग खाना बहुत पसंद करते हैं। इसी कच्चा और पका कर दोनों तरह से खाया जाता है।</p>

विचेटी ग्रब
डिस्कवरी पर आने वाले मैन वर्सेज वाइल्ड में हमने बेयर को तरह-तरह के जानवारों और कीड़े-मकौड़ो को खाते देखा है। लेकिन क्या आप जानते है ऑस्ट्रेलिया के रेगिस्तान में एक खास तरह के कीड़े पाए जाते हैं, जिसे वहां के लोग खाना बहुत पसंद करते हैं। इसी कच्चा और पका कर दोनों तरह से खाया जाता है।

<p><strong>खाश</strong><br />
भारत में तो गाय का मांस और बीफ खाना प्रतिबंधित हैं पर दूसरे देशों में आज भी इसे बड़े चाव से खाया जाता है। खाश नाम का ये सूप अर्मेनिआ, ईराक और तुर्की में मुख्य रूप से पीया जाता है। इसमें गाय के खुर और दिमाग को कई मसालों के साथ करीब 32 घंटों तक पकाया जाता है। ये इतना भारी होता है कि इसे लोग सर्दी के दिनों में ही पीते हैं। शादी-पार्टी में इसे खासतौर पर बनवाया जाता है।</p>

खाश
भारत में तो गाय का मांस और बीफ खाना प्रतिबंधित हैं पर दूसरे देशों में आज भी इसे बड़े चाव से खाया जाता है। खाश नाम का ये सूप अर्मेनिआ, ईराक और तुर्की में मुख्य रूप से पीया जाता है। इसमें गाय के खुर और दिमाग को कई मसालों के साथ करीब 32 घंटों तक पकाया जाता है। ये इतना भारी होता है कि इसे लोग सर्दी के दिनों में ही पीते हैं। शादी-पार्टी में इसे खासतौर पर बनवाया जाता है।

<p><strong>हैगिस</strong><br />
डरिए मत ये स्कॉटलैंड की फेवरेट डिशेज में से एक है। इसमें भेड़ के दिल, जिगर और फेफड़ों का कीमा बनाकर उसी के पेट के अन्दर पकाया जाता है। और कई सारे &nbsp;मसाले डाले जाते हैं। स्कॉटलैंड के लोग इसे उंगलियां चाट-चाट कर खाते हैं।</p>

हैगिस
डरिए मत ये स्कॉटलैंड की फेवरेट डिशेज में से एक है। इसमें भेड़ के दिल, जिगर और फेफड़ों का कीमा बनाकर उसी के पेट के अन्दर पकाया जाता है। और कई सारे  मसाले डाले जाते हैं। स्कॉटलैंड के लोग इसे उंगलियां चाट-चाट कर खाते हैं।

<p><strong>लाइव ऑक्टोपस</strong><br />
Sannakji ऑक्टोपस एक कच्चा पकवान है जिसे कोरिया में खाया जाता है। इसमें लाइव ऑक्टोपस को टुकड़ों में काट दिया जाता है, हल्के से तिल के तेल के साथ पकाया जाता है और तुरंत परोसा जाता है।</p>

लाइव ऑक्टोपस
Sannakji ऑक्टोपस एक कच्चा पकवान है जिसे कोरिया में खाया जाता है। इसमें लाइव ऑक्टोपस को टुकड़ों में काट दिया जाता है, हल्के से तिल के तेल के साथ पकाया जाता है और तुरंत परोसा जाता है।

<p><strong>स्नेक वाइन</strong><br />
वियतनाम से सांप से बनी वाइन पी जाती है। दरअसल, सांप की वाइन चावल की शराब है जिसे कई महीनों तक जहरीले सांप के साथ बोतल में डालकर बनाया जाता है। इसमें सांप के खून की वजह से &nbsp;हल्का गुलाबी रंग होता है। हालांकि इथेनॉल सांप के जहर को बेअसर करता है इसलिए यह खतरनाक नहीं है। इस वाइन को औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है।</p>

स्नेक वाइन
वियतनाम से सांप से बनी वाइन पी जाती है। दरअसल, सांप की वाइन चावल की शराब है जिसे कई महीनों तक जहरीले सांप के साथ बोतल में डालकर बनाया जाता है। इसमें सांप के खून की वजह से  हल्का गुलाबी रंग होता है। हालांकि इथेनॉल सांप के जहर को बेअसर करता है इसलिए यह खतरनाक नहीं है। इस वाइन को औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है।

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