कालीमिर्च पौधे के कौनसे भाग से प्राप्त होती है ? जानिए

काली मिर्च, पाइपेरासी परिवार की एक बारहमासी बेल के फलों से पायी जाती है।बेल में २ से ५ साल में फल आना शुरू होता है और वे लगभग ४० साल तक उत्पादन कर सकती है।फल जब लाल होने लगते है तब उन्हें बेलों से निकला जाता है ।

एकत्रित फलों को लगभग १० मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, जिससे वे एक घंटे में गहरे भूरे या काले रंग में बदल जाते है। फिर उन्हें तीन या चार दिनों के लिए धूप में सूखने के लिए फैलाया जाता है।

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