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ईद के त्यौहार पर ऐसे बनाए यह टेस्टी शीर खुरमा

इस बार ईद (Eid ul-Fitr 2020) का त्यौहार भी लॉकडाउन में पड़ रहा है। ईद (Eid) के लिए भिन्न भिन्न तरह की सेवईंयां खाने व खिलाने का रिवाज रहा है। लेकिन इस बार लॉकडाउन की वजह से लोग एक दूसरे के घर नहीं जा सकेंगे।

ऐसे में आप अपने व अपने परिवार वालों के लिए घर में ही शीर खुरमा बनाएं। आज हम आपके लिए लाए हैं शीर खुरमा की रेसिपी। इन कुकिंग टिप्स (Cooking tips) को अपनाकर आप सरलता से शीर खुरमा बना सकते हैं

शीर खुरमा बनाने के लिए सामग्री:
50 ग्राम सेवईं
200 ग्राम शक्कर

आधा लीटर दूध
5 टेबलस्पून घी
चुटकीभर नमक
1/8 टीस्पून इलायची पाउडर
4 छुआरे (भिगोकर बीज निकाले हुए)
4 ताज़े खजूर (बीज निकाले हुए)
1 टेबलस्पून बादाम
1 टेबलस्पून पिस्ता
1 टेबलस्पून चिरौंजी (भिगोकर छिले हुए)

शीर खुरमा बनाने की रेसिपी:

शीर खुरमा बनाने के लिए पैन को गैस पर चढ़ाएं। इसमें घी डालकर गरम करें। इसमें सेवईं डालें व चलाते हुए तब तक भूनें जब तक इसका रंग हल्का सुनहरा नहीं हो जाता है। गैस बंद कर दें व सेवईंयों को उतारकर एक तरफ़ रख दें।

अब पैन को फिर से आंच पर चढ़ाएं व इसमें बचे हुए घी में कटे हुए मेवे तल लें।

गैस पर एक दूसरा पैन चढ़ाएं। इसमें 1 ग्लास पानी, इलायची पाउडर, नमक व चीनी डालकर चाशनी बना लें। इसमें छुहारे डालकर भी 5 मिनट तक पकाएं ताकि छुहारे सॉफ्ट हो जाएं।

अब इसमें सेवईं डालकर 2 मिनट तक पकाएं। गैस बंद कर दें।गैस पर दूध गरम करें। इसमें ताज़ा खजूर, तले हुए ड्रायफ्रूट्स व सेवईं मिलाकर चला लें। लीजिए तैयार है आपका शीर खुरमा।

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