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रंग और गुलाल के साथ होली का मज़ा दुगुना कर देगी ये ठंडाई : होली स्पेशल रेसिपी

होली का मनभावन त्यौहार करीब है. मस्ती का यह त्यौहार जैसे रंगों बिना अधूरा है, वैसे ही ठंडी-ठंडी ठंडाई के बिना भी अधूरा है. आज हम आपके लिए ठंडाई की रेसिपी लेकर आये हैं. इसे बच्चे, बूढ़े, युवा सभी पसंद करते हैं. स्वास्थ्य की दृष्टि से भी यह लाभदायक होता है. लू लगने और नकसीर की समस्या में इसका सेवन सर्वोतम है.

आइये जाने हैं इसे बनाने का तरीका:

आवश्यक सामग्री

१. डेढ़ लीटर फुलक्रीम दूध

२. २०-२५ बादाम (भिगोकर छिलका उतारकर)

३. २०-२५ काजू, पानी में भिगोये हुए

४. २०-२५ पिस्ता, छिलका उतारे हुए

५. ३ बड़े चम्मच मगज (खरबूजे के बीज, छिलका उतारकर)

६. ८-१० छोटी इलायची

७. ७-८ काली मिर्च

८. ७-८ धागे केसर

९. ३ बड़े चम्मच खसखस

१०. एक बड़ा टुकड़ा दालचीनी

११. डेढ़ कटोरी चीनी

१२. गुलाब की लगभग २० सूखी पंखुड़ियाँ

 

बनाने की विधि

१. एक पैन में दूध को मध्यम आंच में उबलने के लिए रख दें.

२. बादाम, काजू, पिस्ता, मगज और खसखस को मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें. पेस्ट बनाने के लिए दूध का उपयोग कर सकती हैं.

३. दूध में उबाल आने पर केसर और चीनी डालकर ४-५ मिनट तक और उबालें.

४. इलायची, गुलाब की पंखुड़ियाँ, दालचीनी और काली इर्च को पीसकर महीन पाउडर बना लें.

५. अब ड्राई फ्रूट के पेस्ट को दूध में मिला दें. दूध को ५ मिनट तक धीमी आंच में चम्मच चलाते हुए पकायें. इससे दूध तली में नहीं चिपकेगा.

 

६. जब यह पक जाये, तो पाउडर डालकर ठंडा कर लें.

७. जब भी सर्व करना हो तो गुलाब की पंखुड़ियाँ डालकर ठंडी ठंडाई सर्व करें. इसमें बर्फ भी डालकर सर्व कर सकती हैं.

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